眾所周知，作為烏龍茶，鐵觀音的最大特點(diǎn)，或許就是那高昂濃郁的茶香。如果比起香味的濃郁，六大茶類中少有能比烏龍茶更為鮮明的代表，而烏龍茶中，尤以鐵觀音為典型。相比綠茶的清香淡雅，還有紅茶的馥郁溫純等等，鐵觀音的香味，就是一種最為直接的：香。這種香，又根據(jù)工藝和產(chǎn)地的不同，有著茶的獨(dú)特茶香，有著所謂青草鮮花的自然清香，還有著果蜜的芬香。所以，愛(ài)上鐵觀音的人，大抵都是先愛(ài)上了它的香，那鐵觀音的保質(zhì)期多久呢？相關(guān)的而結(jié)束如下！
發(fā)酵過(guò)的鐵觀音保質(zhì)期
鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵的，所以保持期不會(huì)太久，一般在三個(gè)月左右，最好在一到二個(gè)月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。
高溫烘焙過(guò)鐵觀音保質(zhì)期
經(jīng)過(guò)高溫烘焙過(guò)的鐵觀音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最后再一起喝可當(dāng)涼茶。
鐵觀音茶的保存方式
一、現(xiàn)代貯藏方法
1、抽氣充氮貯藏法
是在密閉的盛器中，用氮?dú)馊〈諝?，使茶葉在無(wú)氧條件下貯藏。具體做法是：先將經(jīng)過(guò)乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi)，然后抽去空氣，充入純氮?dú)?，最后密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下，一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。
2、低溫貯藏法
是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫(kù)，防潮、隔熱，庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在百分之五十左右。
二、居家存儲(chǔ)方法
最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。
三、尼龍袋貯藏等簡(jiǎn)易方法
尼龍袋貯藏，要選用無(wú)毒無(wú)味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無(wú)味的鐵筒內(nèi)貯存。
鐵觀音的特點(diǎn)
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音的品牌
1、八馬
八馬茶業(yè)股份有限公司源于百年前名揚(yáng)東南亞的”信記”茶行，是一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈、全茶類連鎖企業(yè)。創(chuàng)始人之一王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人，是目前中國(guó)鐵觀音市場(chǎng)份額較大的一家茶葉生產(chǎn)商。
2、鳳山
鳳山，為福建省安溪鐵觀音集團(tuán)股份有限公司旗下的品牌，是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性茶葉集團(tuán)。公司的前身是創(chuàng)建于1952年的國(guó)營(yíng)福建省安溪茶廠，至今已有67年的歷史，現(xiàn)廠名為“福建安溪茶廠有限公司”，廠址位于福建省安溪縣官橋五里鋪。
3、華祥苑
華祥苑茶業(yè)股份有限公司成立于2001年，是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，集種植、科研、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性茶業(yè)公司，一直以”讓中華兒女喝上健康好茶”為企業(yè)使命，始終遵循正韻中國(guó)茶理念。
4、中閩魏氏
中閩魏氏茶業(yè)股份公司是由鐵觀音始祖魏蔭的嫡傳后裔、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人魏貴林，創(chuàng)立于1999年，是一家集生態(tài)茶莊園開(kāi)發(fā)、種植、制作、生產(chǎn)、銷售為一體的茶業(yè)連鎖企業(yè)。企業(yè)榮獲“中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院辦公廳機(jī)關(guān)指定用茶”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“福建省農(nóng)業(yè)金獎(jiǎng)企業(yè)”等70多項(xiàng)榮譽(yù)。
5、天福茗茶
天福茗茶，為天福集團(tuán)旗下的品牌，其是由臺(tái)灣天仁集團(tuán)總裁、世界茶王李瑞河先生于1993年在大陸創(chuàng)辦的茶業(yè)集團(tuán)。天福集團(tuán)目前在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)1000多家“天福茗茶”直營(yíng)連鎖店，是國(guó)內(nèi)最大的茶葉品牌之一。2011年，天福集團(tuán)香港港交所主板上市，成為內(nèi)地第一家在港上市的茶業(yè)企業(yè)。
6、日春
日春股份公司是一家集開(kāi)發(fā)、生成和銷售為一體的專業(yè)化龍頭企業(yè)，日春茶業(yè)也是中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，2011年榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)，2013年參與起草了鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，目前在全國(guó)擁有200多家直營(yíng)店，為實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)銷中國(guó)頂級(jí)好茶”愿景而不斷奮斗。
7、感德龍馨
福建龍馨茶業(yè)有限公司創(chuàng)辦于1985年，安溪鐵觀音地理標(biāo)準(zhǔn)授權(quán)企業(yè)，是《烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》起草單位之一。公司總部坐落于福建省安溪縣，茶園基地位于安溪縣感德鎮(zhèn)，海拔800-1200米，面積達(dá)1000多畝，是一家集綠色生態(tài)茶葉、茶食品、茶具等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售、及多功能商業(yè)會(huì)所服務(wù)為一體的現(xiàn)代茶企。2013年，被列入省級(jí)第七批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目。
8、魏蔭名茶
魏蔭名茶有限公司是一家集產(chǎn)、制、銷為一體的大型專業(yè)茶葉企業(yè)，擁有有機(jī)茶園面積達(dá)7000多畝，擁有鐵觀音綠色食品生產(chǎn)基地、加工工廠以及成套先進(jìn)的烏龍茶初制與精制設(shè)備，2009年被評(píng)為“福建省著名商標(biāo)”。
9、海堤
海提，是廈門(mén)茶葉進(jìn)出口有限公司的注冊(cè)商標(biāo)是中國(guó)最大的烏龍茶生產(chǎn)銷售企業(yè)之一，其擁有近4萬(wàn)畝通過(guò)廈門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局備案的出口茶園基地和1170畝有機(jī)茶園基地，配備先進(jìn)的農(nóng)殘重金屬檢驗(yàn)室和生產(chǎn)設(shè)備，形成了健全的質(zhì)量管理體系，現(xiàn)已獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華老字號(hào)”等諸多榮譽(yù)，產(chǎn)品出口全球58個(gè)國(guó)家和地區(qū)，馳名中外。
10、國(guó)心
國(guó)心名茶，成立于2001年，為安溪鐵觀音地理標(biāo)志授權(quán)企業(yè)，是一家集茶葉種植、加工、銷售為一體的茶旗艦品牌，目前已開(kāi)發(fā)海拔在750-1080的茶園2000多畝，并建成13000平方米的現(xiàn)代化SC標(biāo)準(zhǔn)廠區(qū)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與加工。
總之，影響茶葉品質(zhì)的原因有五個(gè)：水分、溫度、空氣、光線、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間雖不長(zhǎng)，但色香味卻均不及開(kāi)始泡飲的情況，原因在于茶葉發(fā)酵后的烘干程度。
