烏龍茶什么味道的正常

 

　　1、異雜型

 

　　異雜型是烏龍茶在采、制、管過程中遇不良狀態(tài)下產(chǎn)生的不良狀態(tài)下產(chǎn)生的不良異雜氣味，如粗老氣、日曬味、霉味、酸餿味、水悶味、青草氣、煙焦味、老火、油藥味等。這些問題常見于低檔烏龍茶中。

 

　　2、糖香型

 

　　糖香型香氣是茶葉糖類物質(zhì)在制茶過程中受熱作用產(chǎn)生的香型。俗稱"火香"、"火功香"。又因火功程度而異，火功不足，火香低沉，火功適當(dāng)，漸向糖焦香轉(zhuǎn)化，直至出現(xiàn)優(yōu)秀的蜜糖香，一旦火功過度則產(chǎn)生老火、火焦味了?；鸸Π盐帐欠竦卯?dāng)，主要在于調(diào)節(jié)糖與火的關(guān)系。

 

　　3、花果香型

 

　　花果香型是茶葉的各類香氣基質(zhì)在合理的烏龍茶所特有的做青工藝中，經(jīng)一系列必要的生化反應(yīng)所形成的似花香、似果香香氣，所以又叫工藝香。如果工藝不當(dāng)，花果香就不明顯。此間還須注重到品種不同，遺傳特性不同，則葉內(nèi)香氣基質(zhì)不同，以致成茶香型有別，稱之為品種香。如鐵觀音之觀音韻，佛手的似香椽香，但各品種之特有香型也須在合理的工藝條件下才能導(dǎo)出，否則，工藝不當(dāng)，品種香不顯。

 

　　1、按產(chǎn)地劃分

 

　　（1）、閩南烏龍茶

 

　　紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表，除了鐵觀音，黃金桂、永春佛手、閩南水仙等也屬于閩南烏龍。

 

　　“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。沖泡后異香撲鼻，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

 

　?。?）、閩北烏龍茶

 

　　閩北烏龍最主要的還是武夷巖茶。武夷山的茶樹種類繁多，除去五大名叢、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而選育出品種優(yōu)良的單株被稱為武夷名叢，其它的就可以稱之為武夷奇種，也可以叫它們武夷菜茶。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)、名氣最大者。

 

　　武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤，葉背起蛙皮狀小泡。顏色砂綠褐黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈墨綠色。品飲此茶，香氣濃郁、滋葉濃醇、鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

 

　?。?）、廣東烏龍茶

 

　　廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢，此外還有嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙，至于其它的都被稱為鳳凰浪菜。

 

　　鳳凰單叢產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山一帶，茶形壯實，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣高揚，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最為突出。

 

　　（4）、臺灣烏龍茶

 

　　臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，其主要分為兩種，一是包種茶，最為出名的還是文山包種。另一個就是臺灣烏龍茶，白毫烏龍、凍頂烏龍都是聞名天下的。

 

　　當(dāng)然還有金萱、翠玉、木柵鐵觀音等品種，至于其他的大部分可以稱為臺灣高山烏龍茶。

 

　　2、按形態(tài)劃分

 

　　烏龍茶的外觀主要有條形、顆粒形等形態(tài)，還有其他一些特別的造型。

 

　?。?）、條索形烏龍茶

 

　　常見的有文山包種、武夷巖茶、鳳凰單叢等。

　?。?）、顆粒形烏龍茶

 

　　常見的有鐵觀音、凍頂烏龍等。

 

　?。?）束形烏龍茶

 

　　八角亭龍須茶是捆扎成束狀的茶。

 

　?。?）團塊型烏龍茶

 

　　漳平水仙是烏龍茶中的緊壓茶。

 

 

　　1、潤珍

 

　　福建省安溪縣潤珍茶廠主要經(jīng)營銷售烏龍茶、紅茶、安溪鐵觀音等茶飲品；

 

　　2、茶左茶右

 

　　杭州佐佑茶葉有限公司是由浙江老茶緣茶莊有限公司和杭州嘉盛茶業(yè)有限公司聯(lián)合投資創(chuàng)辦，專門迎合大眾消費而創(chuàng)立的全新品牌，公司在傳承中國茶文化的基礎(chǔ)上，把世界茶文化帶給廣大中國愛茶者，讓所有的愛茶者都能足不出戶品遍世界好茶。浙江老茶緣茶莊公司擁有陳宗懋、俞永明、施海根、王家斌、劉祖生、宋少詳、吳茂棋等專家教授資源，嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，為公司產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新提供權(quán)威技術(shù)支持。

 

　　3、愛喝茶

 

　　北京向尚時代科技發(fā)展有限公司主要從事銷售各種茶葉產(chǎn)品；

 

　　4、百歲巖

 

　　尚書房電子商務(wù)平臺：尚書房電子商務(wù)平臺利用強大的后臺供應(yīng)鏈及物流系統(tǒng)，讓追求健康、品質(zhì)、文化的您更為方便的購物，全國30家會所讓您真實體驗貴賓服務(wù)。尚書房體驗會所：典雅淳樸的環(huán)境，細致入微的服務(wù)，讓您在線下更為直接的體驗尚書房的產(chǎn)品與品質(zhì)。主營項目：茶葉、圖書、字畫、文玩、養(yǎng)生保健服務(wù)、健康食品；

 

　　5、御興

 

　　御興茶業(yè)有限公司始于1996年，公司經(jīng)銷批發(fā)的茶葉、金駿眉、正山小種、昆侖雪菊、鐵觀音暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。御興茶業(yè)有限公司經(jīng)銷的茶葉、金駿眉、正山小種、昆侖雪菊、鐵觀音品種齊全、價格合理。

 

　　6、師道

 

　　師道茗茶是尚客茶業(yè)有限公司傾力打造的鐵觀音品牌，依托電子商務(wù)平臺，全心全意為廣大茶友提供醇正，自然。健康的烏龍茶茶葉品牌。師道茗茶在福建安溪有萬畝宜人的茶山，百名茶師對原葉精挑細選；全球領(lǐng)先的茶葉自動化生產(chǎn)線，百分比的安全保障，所有的一切都在最大限度上保證了出品茗茶的優(yōu)質(zhì)性與安全性。

 

　　7、中頓

 

　　中頓茶業(yè)是由安溪鐵觀音制茶工藝大師、安溪青年制茶能手、國家高級評茶師、國家高級茶葉加工師、中國茶產(chǎn)業(yè)十大風(fēng)云人物、中國茶葉學(xué)會會員、安溪茶葉學(xué)會理事，國家高級考評員溫文溪聯(lián)合安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)百余家茶葉制作專業(yè)戶開辦的茶企業(yè)，茶農(nóng)的茶葉種植、加工、產(chǎn)品檢驗統(tǒng)一由專業(yè)人員指導(dǎo)，改變了以前農(nóng)村作坊無專業(yè)人員指導(dǎo)，茶葉質(zhì)量低劣、質(zhì)量不符合要求、精制不細、產(chǎn)品等級混亂等現(xiàn)象。本合作社擁有高山有機生態(tài)茶園6350畝，地理位置得天獨厚。

 

　　8、張一元

 

　　北京張一元茶葉有限責(zé)任公司的前身張一元茶莊是京城著名的老字號，始建于清光緒二十六年（1900年），已有百余年的歷史。店名取自“一元復(fù)始萬象更新”之意。張一元被認定為“中華老字號”、“中國茶葉第一品牌”，張一元商標(biāo)被認定為“中國馳名商標(biāo)”，張一元茉莉花茶窨制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

 

　　9、泉藝生

 

　　安溪縣藝生茶業(yè)有限公司經(jīng)銷批發(fā)的干果炒貨類、鐵觀音、紅棗、烏龍茶、核桃暢銷消費者市場，在消費者當(dāng)中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。安溪縣藝生茶業(yè)有限公司經(jīng)銷的干果炒貨類、鐵觀音、紅棗、烏龍茶、核桃品種齊全、價格合理。安溪縣藝生茶業(yè)有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

 

　　10、嶗鄉(xiāng)

 

　　青島嶗鄉(xiāng)茶制品有限公司位于青島嶗山腳下，規(guī)模龐大，主要從事茶葉栽培、制作、加工、銷售、服務(wù)。并已成為中國茶葉學(xué)會團體會員單位。公司生產(chǎn)的“嶗鄉(xiāng)”牌綠茶出產(chǎn)自嶗山的青山綠水間，十幾年得天獨厚的。

　　綜上所述，優(yōu)質(zhì)的烏龍茶覆蓋的茶類范圍其實非常廣，從三尺紅袍罩住的武夷山九龍窠三棵大紅袍母樹，到近年來越發(fā)出名的烏崠單叢；從海峽對岸漂洋過海的凍頂烏龍，到一幫老茶客津津樂道的馬肉、牛肉；從聽上去很臭喝起來很香的鴨屎香，再到從外觀怎么也看不出來的白雞冠；除了耳熟能詳?shù)蔫F觀音，還有四大名叢之一的鐵羅漢。