人們說，鐵觀音香高、持久，香氣如空谷幽蘭，靈妙清爽，品嘗鐵觀音，為的就是體驗它的“音韻”，感受它的高香鮮醇。安溪鐵觀音，清香型，鮮醇爽滑，滿口生香，清香鮮純，音韻悠長，那安溪鐵觀音屬于烏龍茶是嗎？相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
烏龍茶屬于青茶，為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建，廣州和臺灣三省。而安溪鐵觀音就屬于烏龍茶（青茶），并且是烏龍茶類中的一個的極品品種。
福建安溪鐵觀音茶葉優(yōu)異品質(zhì)的形成，源于傳統(tǒng)、獨特、精湛的初制工藝，其過程一般分為十道工序，從鮮葉經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)包揉、烘干成毛茶；又可分為三個階段，即做青、炒青和揉烘階段；并靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老練的制茶師把握好細節(jié)的適度，才能制出上好的鐵觀音茶。
安溪鐵觀音的品質(zhì)特征
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶葉原產(chǎn)地——福建安溪
鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。據(jù)知，安溪產(chǎn)茶是在唐末，到現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年的歷史，自古就有“閩南茶都”之稱譽。鐵觀音屬于烏龍茶的種類之一，是中國十大名茶烏龍茶的代表。安溪縣是茶故鄉(xiāng)，不僅是名茶黃金桂的發(fā)源地，還是烏龍茶出口的基地縣。在1995年間，安溪縣被譽為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；到了2004年，安溪鐵觀音就被國家列入了“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”。名山出名茶，安溪鐵觀音就是由青山綠水的自然環(huán)境制作出來的。
鐵觀音的營養(yǎng)物質(zhì)
新鮮的安溪鐵觀音茶葉中含有75%-80%的水，及20%-25%干物質(zhì)。在這些干物質(zhì)中，含有成千上萬的天然營養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、天然色素、脂肪酸等。
茶多酚含量20%-35%有兒茶素，安徽省茶葉，黃酮，月經(jīng)期間喝摩杰娛樂紅茶，黃酮醇，酚酸等；蛋白質(zhì)含量20%-30%，主要是谷蛋白，球蛋白，精蛋白，白茶制作，白蛋白等。
總之，鐵觀音茶屬于烏龍茶，至今已有上千年歷史，勤勞聰穎的安溪勞動人民，充分把握安溪得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢，茶樹資源優(yōu)勢，創(chuàng)造精進烏龍茶加工技術(shù)，培育出了這一品質(zhì)優(yōu)異的世界名茶，鐵觀音。
