泡開的鐵觀音茶葉很好看

 

　　1、觀其形：指"觀外形、色澤、形態(tài)"，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有"寶色"、三節(jié)色形狀。

 

　　2、思其美：指"形態(tài)美"，鐵觀音茶條索卷曲緊結(jié)秀麗，素有"美如觀音"之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有"綠腹紅鑲邊"之美稱。

 

　　3、演過程：指"沏泡工夫"，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。

 

　　4、聞其香：指"鼻香氣"，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。

 

　　5、品其味：指"嘗滋味"，如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具"蜜底甜香"之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

 

　　6、表其義：指"含義"，如觀音茶有"綠葉紅鑲邊"、"七泡有余音"、"重似鐵，美如觀音"等形象特征。

 

　　7、會(huì)真韻：指"觀音韻"。所謂"觀音韻"，似費(fèi)解釋?，F(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的"觀音韻"，獨(dú)特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。

 

　　鐵觀音的產(chǎn)地為福建省泉州市安溪縣，發(fā)源地為安溪縣西坪鎮(zhèn)，大多都在東南方方向，雖然說鐵觀音在南方生產(chǎn)較多，但畢竟福建才是鐵觀音的原產(chǎn)地，所以要比較的話還是福建的鐵觀音比較好，福建安溪縣既是名茶烏龍茶的發(fā)源地，也是世界名茶的故鄉(xiāng)，而安溪鐵觀音歷史悠久，自然受眾多茶葉愛好者喜歡。

 

 

　　安溪鐵觀音這么出名，那大家又知不知道它名字的來源呢？相傳在唐末宋初，有一位高僧住在安溪縣，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，村里的人經(jīng)常沖泡這種茶葉飲用，他們覺得自從喝了這種茶葉后，病痛都少了很多，自此，村民都給這種茶葉取名叫天圣茶，到最后，一位“退隱打獵的將軍“烏龍”，因他上山打獵無果便發(fā)明了搖青工藝及發(fā)酵工藝，村民發(fā)現(xiàn)他做的天圣茶香氣更足，味道更醇，就紛紛向他學(xué)習(xí)，此后，大家都叫它“烏龍茶”，直至到最近的一次，王士告假回鄉(xiāng)訪親友，到南巖山麓游覽得品此茶，自感為茶中珍品，便相贈(zèng)乾隆，乾隆細(xì)觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

 

　　1982年6月，在全國名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)。

 

　　1984年，被審定為全國良種茶樹。

 

　　1986年10月，在法國巴黎獲“國際美食旅游協(xié)會(huì)金桂獎(jiǎng)”，被評(píng)為世界十大名茶之一。

 

　　1995年3月，安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；

 

　　2001年，被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)基地縣”，并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認(rèn)定為“全國園藝產(chǎn)品（茶葉）出口示范區(qū)”；

 

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，獲得了很多的榮譽(yù)鐵觀音簡介

 

　　2002年，又被農(nóng)業(yè)部確認(rèn)為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優(yōu)基地”；

 

　　2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”；7月，安溪鐵觀音獲得國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

 

　　2006年1月，“安溪鐵觀音”證明商標(biāo)被國家工商總局授予“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)。

 

　　2008年，安溪鐵觀音制作技藝被文化部列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。魏月德被評(píng)為國家級(jí)代表性傳承人。

 

　　2009年年10月，在上海舉辦的“中國世博十大名茶”上，安溪鐵觀音拿得第一位。

 

　　2010年，安溪鐵觀音正式進(jìn)駐世博會(huì)。

 

　　2013年，共有12家福建省安溪縣茶廠獲得質(zhì)檢總局批準(zhǔn)使用安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的專用標(biāo)志。

　　一杯優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，不僅僅只是聞到茶香，還要茶香入水，而且變化之中，這才是真正的花香，而絕不會(huì)是那種帶著化肥農(nóng)藥之雜香雜氣的所謂傻大香，那種令人惡心的香氣，再大又有何意義。