浙江的人喜歡用紫砂壺沖泡鐵觀音
浙江一帶之所以用紫砂壺泡鐵觀音茶，是因為紫砂壺是用天然的泥色制成，透氣性好，而且也不滲漏，可以保持鐵觀音的本質(zhì)。
安溪的人喜歡用爐與壺煮鐵觀音喝
精巧的煮水器具，有酒精爐、小電熱水杯等，安溪人都喜歡隨手泡或者是電磁爐煮水來沖泡鐵觀音，這可能是一種地方特色的習慣。
有些地方的人喜歡用玻璃杯沖泡鐵觀音
用玻璃杯沖泡鐵觀音，可以看到鐵觀音沖泡時，在水中慢慢舒展，茶湯顏色變化的樣子，享受沖泡鐵觀音視覺盛宴，可謂是別有一番趣味在心頭。但當然不僅僅只有這三種情況，還有很多方式，只不過這三種更有代表性而已。這些沖泡鐵觀音的茶具以及沖泡鐵觀音方式，不能說有多么大的過錯，但至少瑣事有瑕疵的，并不能完全展現(xiàn)出鐵觀音茶的價值，效果就差了一些。
鐵觀音最好用蓋碗沖泡
蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當打開碗蓋聞蓋香時，這是紫砂壺無法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時天地人合一，才能品出茶的真味。
沖泡鐵觀音的方法
步驟1、洗杯
用開水清洗茶具，同時起到溫杯的作用，能夠更好的喚醒茶葉的茶性。
步驟2、落茶
量取適量的鐵觀音茶，放到茶壺里，茶量可根據(jù)個人的口味，約3-5克為宜。
步驟3、沖茶
把煮沸的開水，利用高沖法，提高水壺沖入茶壺里，使茶葉翻動。然后迅速倒掉茶水，再用同樣的方法倒水沖泡。
步驟4、刮沫
用壺蓋輕輕刮去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清新、潔凈。
步驟5、倒茶
悶泡大約15秒，就可以把茶水倒入公道壺里。
步驟6、分茶
然后把公道壺的茶水，均勻地分倒在各個小茶杯里。
正確沖泡鐵觀音的方法鐵觀音茶沖泡小貼士
步驟7、觀茶
觀賞杯中茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
步驟8、品茶
細口品綴，邊啜邊聞，淺斟細飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。
鐵觀音茶沖泡小貼士
沖泡鐵觀音，最好用蓋碗的陶瓷茶具、純凈水沖泡，每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶，第二道水時間為15秒最佳，每次續(xù)水沖泡的時間增加15秒，續(xù)水不超過七道。
鐵觀音茶沖泡注意事項
切記不要選用保溫杯沖泡觀音茶，如果用保溫杯沖泡，茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，會導致茶水濃重。滋味苦澀。
鐵觀音茶的特征
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
