鐵觀音屬于烏龍茶，最出名的品種是安溪鐵觀音，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的茶類，屬于半發(fā)酵茶，它既具有綠茶的特點(diǎn)（鮮、香、清），又具有紅茶的功效，這也是小編當(dāng)初以為鐵觀音是綠茶的關(guān)鍵，那泡鐵觀音茶多少時(shí)間合適呢？具體的介紹如下！
泡鐵觀音茶的時(shí)間
鐵觀音功夫茶最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。
鐵觀音茶沖泡次數(shù)
鐵觀音茶泡法的沖泡過程中，每一泡的味道也不同，前三泡可以說是最最經(jīng)典的，潮汕人常用女人的幼年，青年，中年來(lái)比喻這三泡茶湯。
通常投茶量比較多，一般投茶都在8－10克，如果是鐵觀音之類的烏龍茶，品質(zhì)稍好的可以泡到8泡以上。如果是綠茶，尤其是比嬌嫩的，耐泡程度要低一些，大概4－6泡。如果是普洱茶，一般都可以泡到10泡以上，年份越久的越耐泡，據(jù)說有能泡到40泡以上的。另外有的人喜歡把茶泡到一點(diǎn)滋味也沒有，有的人則淡了就不喝了，這取完全決于個(gè)人的飲茶習(xí)慣。
鐵觀音沖泡注意事項(xiàng)
1、茶葉用量
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。
2、水溫
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳；如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。
3、時(shí)間
茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%－55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸。
鐵觀音口感怎么樣
1、清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤(rùn)、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
4、炭焙的鐵觀音：鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時(shí)間、次數(shù)與火候看個(gè)人口感和市場(chǎng)而定。
注意：
鐵觀音功夫茶最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。
