烏龍茶，是一種半發(fā)酵的茶，綠葉紅邊，泡出來的茶湯是透明的琥珀色，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇之感。青茶是經(jīng)過殺青、萎調(diào)、搖青、炒青、揉黏、半發(fā)酵、烘焙等多道工具工序精制而成的品質(zhì)優(yōu)異的茶種，與紅茶、綠茶之間是有差異的，相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶和紅茶綠茶的區(qū)別
1、特點(diǎn)區(qū)分
烏龍茶
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，成茶條索卷曲肥壯，光華砂綠；沖泡后湯色金黃濃艷，蘭花香濃烈，滋味醇厚甘鮮，獨(dú)占“音韻”，很是的耐泡，且七泡仍有余香。
紅茶
紅茶為全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點(diǎn)。此茶形狀細(xì)緊，有苗鋒，光華黝黑油潤，湯色紅亮，香氣濃烈耐久，滋味醇和甘甜。
綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，清湯綠葉是其品格特點(diǎn)。該茶制品茶條索纖細(xì)，白毫顯盛，光華翠綠；湯色碧綠清亮，香氣濃烈，滋味鮮醇、厚爽。
2、產(chǎn)地域分
烏龍茶
烏龍茶首要產(chǎn)自福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省，中國十大名茶，在四川、湖南等省也有少量的出產(chǎn)，以福建省安溪縣為首要產(chǎn)區(qū)。烏龍茶品種較多，內(nèi)銷廣東、福建等省，出口日本、東南亞和港澳地域。
紅茶
紅茶的品種繁多，產(chǎn)地也很廣，首要產(chǎn)區(qū)在中國，除此之外，在印度、東非、印尼、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也有出產(chǎn)。
綠茶
中國出產(chǎn)綠茶的范疇極為普及，個(gè)中河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建等地，是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
3、建造工藝區(qū)分
烏龍茶
烏龍茶，采摘尺度、葉梢要比紅、綠茶成熟，首要建造工序有采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻和烘焙等。
紅茶
紅茶是以相宜的茶樹新牙葉為質(zhì)料，顛末萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列傳統(tǒng)建造工藝精制而成，個(gè)中萎凋是紅茶初制的重要工藝。
綠茶
綠茶，以相宜茶樹新梢為質(zhì)料，把采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫達(dá)成，殺滅了各類氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥等建造工藝制成。
4、浸染區(qū)分
烏龍茶
烏龍茶，在日本被美稱為美容茶、健美茶，突出功能在于解析脂肪、減肥健美等方面。常飲烏龍茶，具有養(yǎng)顏、排毒、利尿、降脂、防朽邁、抗癌癥等保健功能。
紅茶
紅茶在發(fā)酵進(jìn)程中會(huì)發(fā)生大量的茶黃素、茶紅素等因素，有助于胃腸消化、促進(jìn)食欲，具有清熱、利尿、提神、殺菌、解毒、養(yǎng)胃等等保健功能。
綠茶
綠茶沒有顛末發(fā)酵，保存了鮮葉的自然物質(zhì)，富含自然營養(yǎng)因素，關(guān)于防朽邁、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有非凡保健功能。
烏龍茶沖泡技巧
1、茶具
俗話說得好："水乃茶之母，器乃茶之父"，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其茶的神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是純凈水或山泉水，茶具則"宜陶景瓷"為佳。
2、茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定茶具，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍茶，茶葉需占到茶壺容積的三分之一到四分之一為佳；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
3、水溫要求
由于烏龍茶包含有特殊的芳香物質(zhì)，要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。
4、開湯時(shí)間
閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡大概在45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次數(shù)
烏龍茶則有"七泡有余香"的說法，方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。
烏龍茶的泡法
1、觀賞干茶的形狀與色澤，聞其芳香氣味，品鑒茶葉的特性。
2、以沸水淋泡茶具，以保持茶具的衛(wèi)生。
3、放置適量的茶葉，以沸水沖滿茶壺，加蓋倒出首道茶湯于茶船之中。
4、再次置沸水于茶壺中，加蓋，用沸水沖澆茶壺外部，發(fā)揮更持久的茶香。
5、沖泡茶的時(shí)間直接影響茶湯的品質(zhì)，所以沖泡的時(shí)間應(yīng)由短而長，充分泡出茶的養(yǎng)分。
6、把茶湯倒入茶盅，然后倒入聞香杯，放在鼻前吸氣數(shù)次，聞其茶香。
7、細(xì)細(xì)品嘗清香的茶湯，生津止渴，回味無窮。
總之，烏龍茶紅茶綠茶都是非常好的茶葉，很值得飲用！
