一杯茶，已經(jīng)喝到無(wú)味簾外。淡淡煙雨，潮濕了思緒。我在巷里，你在巷外。始終，隔著一個(gè)傳說(shuō)的距離。約一程時(shí)光，等你踏香而來(lái)。那年，你臨別時(shí)的方向，我一直沒(méi)有找到。匆匆的過(guò)客里，沒(méi)有你的身影，那烏龍茶是哪里產(chǎn)的呢？相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶名字由來(lái)
傳說(shuō)，當(dāng)年有一位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過(guò)程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經(jīng)過(guò)碰撞后，產(chǎn)生了花一樣的清香。茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來(lái)的一種特殊的“搖青”工藝。
當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無(wú)法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱(chēng)為“烏龍茶”，就是“糊里糊涂的茶”。
傳說(shuō)歸傳說(shuō)，一種茶類(lèi)的加工工藝是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次摸索、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)的結(jié)果。不過(guò)，這個(gè)故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的“搖青”工藝，也理解了鐵觀(guān)音、大紅袍的香氣是來(lái)自“搖青”這道關(guān)鍵的工序。
古時(shí)茶農(nóng)覺(jué)得糊里糊涂的“搖青”工藝，現(xiàn)代科學(xué)給出了清晰的解釋。一般，茶農(nóng)制茶時(shí)，將曬青(就是晾鮮葉)與搖青交替進(jìn)行，多為三晾三搖，也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞，導(dǎo)致葉緣破碎，葉子中的茶多酚少量發(fā)生氧化，轉(zhuǎn)化為茶紅素，這就形成了“綠葉紅鑲邊”這個(gè)烏龍茶最顯著的特征。
烏龍茶的品種
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國(guó)特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來(lái)頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類(lèi)似，但制作工藝更為精細(xì)。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強(qiáng)勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀(guān)音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
6、安溪鐵觀(guān)音
鐵觀(guān)音是中國(guó)十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀(guān)音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴(yán)格，沖泡后的茶湯顏色濃艷金黃，宛如琥珀。
7、黃金桂
黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀(guān)音的又一極品，是以黃旦品種茶樹(shù)嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有桂花香，而得名黃金桂。
8、凍頂烏龍
凍頂烏龍主要產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，山多霧，路陡滑，因此凍頂茶的產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
9、東方美人
東方美人是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，因其茶芽上布滿(mǎn)白毫，還被稱(chēng)為白毫烏龍茶。東方美人葉片肥大、白毫明顯，呈白、紅、青、黃、褐色交疊，如花朵般美麗，故得此名。
10、鳳凰單樅
鳳凰單樅主要產(chǎn)于廣東潮州鳳凰山，這里產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到唐朝時(shí)期。鳳凰單樅的品種繁多，如宋種1號(hào)、宋種八仙、宋種東方紅等。
烏龍茶的品牌
1、閱客
廈門(mén)市約客茶業(yè)有限公司是一家集茶葉、茶具、臺(tái)灣茶食品、花茶、金線(xiàn)蓮、茶葉配套工藝品加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及茶文化傳播為一體的茶業(yè)品牌。
2、夷澤
自武夷山市佳澤茶葉有限公司創(chuàng)建以來(lái)，堅(jiān)持“誠(chéng)信為本，客戶(hù)至上”的宗旨，本著“品質(zhì)為本，精益求精”的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售理念，力求給客戶(hù)提供全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，也使企業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。
3、中閩魏氏
源起：公元1725年，清雍正年間。魏氏先祖魏蔭勤于種茶、制茶、誠(chéng)心禮佛，感動(dòng)佛祖，受觀(guān)音托夢(mèng)仙賜“鐵觀(guān)音”，從而恩澤后世，讓天下茶人得以分享茶王鐵觀(guān)音的獨(dú)特神韻。
4、崇華
福建省安溪縣崇德茶業(yè)有限公司位于中國(guó)鐵觀(guān)音茶的發(fā)源地，斐聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)-安溪西坪。早在清朝時(shí)期就是遠(yuǎn)近聞名的茶市和商品交易市場(chǎng)，被譽(yù)為“西坪墟”（集市）。
5、小燕子茶業(yè)
小燕子茶業(yè)的品牌負(fù)責(zé)人是小燕子茶業(yè)旗艦店，自小燕子茶業(yè)品牌創(chuàng)立至今，一直努力用高質(zhì)量的產(chǎn)品與較好的服務(wù)對(duì)待用戶(hù)，目前小燕子茶業(yè)在經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要有：大葉冬青、干菊花、干花瓣等茶葉。
6、南里十三號(hào)
南里十三號(hào)的品牌負(fù)責(zé)人是南里十三號(hào)旗艦店，自南里十三號(hào)品牌創(chuàng)立至今，一直努力用高質(zhì)量的產(chǎn)品與較好的服務(wù)對(duì)待用戶(hù)，目前南里十三號(hào)在經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要有：鐵觀(guān)音茶葉、黃芽、黃芽茶等茶葉。
烏龍茶沖泡方法
1、選具
要想明確烏龍茶的香韻，提議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來(lái)沖泡；茶杯宜行使優(yōu)良的白瓷小杯或聞香杯。
2、潔具
沖泡烏龍茶前，必要先用開(kāi)水淋壺燙杯，以此來(lái)進(jìn)步茶具的溫度，有助于更好的析出烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、投茶
投茶時(shí)可按照人數(shù)目來(lái)抉擇，凡是環(huán)境下，投茶量?jī)H需2-3克。雖然，也可以按照小我私人口胃的濃淡來(lái)酌量增減，但茶庫(kù)君提議各人只管少喝濃茶。
4、沖泡
沖泡黑烏龍茶，水溫出格考究，必要用100℃的滾水來(lái)沖泡。滾水溫渡過(guò)低，難以泡出烏龍茶的茶香味；若溫渡過(guò)高，泡出的茶湯不足鮮爽，乃至略點(diǎn)苦澀。另外，沖泡烏龍茶，還需按照室溫、客生齒感及選用的壺具來(lái)把握好出湯的時(shí)刻。
5、品飲
烏龍茶，最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過(guò)長(zhǎng)的時(shí)刻，不然會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味散失且苦澀；若沖泡時(shí)刻不足，滋味則會(huì)淺淡無(wú)味。
沏一壺禪青茶，慢慢等你。若，月上柳梢時(shí)，你還不來(lái)，我便不再續(xù)。茶香里，沒(méi)有你的影子，我知道，你又去了很遠(yuǎn)的地方。來(lái)不及，回頭。來(lái)不及，輕輕和我說(shuō)聲，再見(jiàn)一抹牽念，在微涼的指尖悄悄盛放。你留下的夢(mèng)，還在時(shí)光里旖旎。那一眼回眸，注定是我一生的守候。于百花深處，收集一路芳香，盈一懷暖。
