鐵觀音，內(nèi)含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，那什么季節(jié)喝呢？相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶的飲用季節(jié)
據(jù)了解，鐵觀音是最適合秋季喝的，雖然鐵觀音屬于中性茶適合一年四季。但是在秋季喝鐵觀音會非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。并且在秋季時分收獲的鐵觀音是最優(yōu)質(zhì)的，因為秋季天氣涼爽的關(guān)系，這時候的鐵觀音味道是最正宗最純正。在秋季容易讓人煩躁上火，這時候的鐵觀音有著靜心的功效是最合適不過了。
鐵觀音的作用
1、防治糖尿病
糖尿病算是一種世界疾病，換上這種病的人數(shù)也是很多。糖尿病的來源主要因為身體缺乏維生素，泛酸以及甲酯等物質(zhì)，從而使體內(nèi)血糖量劇增導(dǎo)致的糖尿病。而科學(xué)家研究表示，經(jīng)常喝茶能起到緩解糖尿病的作用，特別是鐵觀音茶。鐵觀音茶中有著能防止糖尿病發(fā)生的物質(zhì)，對于糖尿病患者的恢復(fù)和緩解非常有利。
2、瘦身美容
使人肥胖的原因無非就是脂肪以及膽固醇太高，而鐵觀音恰恰是有著燃燒脂肪和降低膽固醇的作用，所以能達到瘦身效果。而鐵觀音的排毒作用也是很大的，排毒好腸胃好的人臉色氣色會越來越好哦~另外鐵觀音還有著抗衰老的作用，平常多喝鐵觀音養(yǎng)生相信對你的身體和氣色都有很大幫助。
3、防止齲齒
齲齒就是我們生活中所說的蛀牙，這也是危害我們牙齒健康的一大疾病。相信牙科里那機器鉆牙的聲音讓人聽了都會起雞皮疙瘩，有過蛀牙弄過牙齒的朋友更是永遠不想再嘗試第二次。所以我們要好好保護好我們的牙齒防止蛀牙，據(jù)說多喝茶還能起到保護牙齒的作用。其中鐵觀音茶更是有著堅固牙齒，防止齲齒的可能。
4、抗癌
癌癥是現(xiàn)在嚴重威脅人體健康的不治之癥，我們無法決定自己的命運，但是我們可以決定自己的身體健康。這就要從自身保護身體做起了，平常多喝鐵觀音茶能起到抗癌防癌的作用哦。其他很多茶葉都有著一些抗癌作用，但據(jù)調(diào)查顯示，抗癌作用效果最好的就是鐵觀音茶了。
安溪鐵觀音的加工工藝
1、采青
安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整。茶青的采集以茶芽〔心〕伸長葉面開面后，采取它的一心二葉，俗稱“開面采”。
茶青的采集在整個制茶過程當中占了非常重要的先決條件，采集茶青時是不能在下雨天及陰天中采，否則將很難行成甘醇的之味及香氣，正鐵觀音茶只能早上九點采集到下午四點。
2、涼青、曬育和諒青
鮮葉按標準來收進廠經(jīng)過涼育后進行曬青。曬青時間以午后4時陽光柔和時為宜，葉子直薄攤，以失去原有光澤，葉色轉(zhuǎn)暗，手摸葉子柔軟，頂葉下垂，失重6～9%左右為適度。然后移入室內(nèi)涼育后進行做青。
3、搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術(shù)性高，靈活性強，是決定毛菜品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。搖青使葉子邊緣經(jīng)過摩擦，葉緣細胞受損，再經(jīng)過排置，在一定的溫度、濕度條件下伴隨著葉子水分逐漸喪失，葉中多酚類在酶的作用下緩慢地氧化并引起了一系列化學(xué)變化，從而形成烏龍茶的特有品質(zhì)。
鐵觀音鮮葉肥厚，要重搖并延長做青時間，搖青共5～6次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。搖育后攤置歷時由短到長，攤?cè)~厚度由薄到厚。
第三、四次搖青必須搖到青味濃強，鮮葉硬挺，俗稱“還田”，梗葉水分重新分布平衡。搖青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉(zhuǎn)，葉片之間產(chǎn)生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內(nèi)部酶的分解，產(chǎn)生一種獨特的香氣。
就這樣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停停、停停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙干，最后還要經(jīng)過篩分、揀剔，制成成茶。
4、炒青要及時
當做青葉青味消失，香氣初露即應(yīng)抓緊進行。
5、揉捻、烘焙
鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進行的。初揉約3～4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮。
總之，鐵觀音茶是一種很溫和的茶葉，因此，一年四季都是可以飲用的喔！
