武夷巖茶之所以成為古今名茶而馳名于世，證明她的品質(zhì)特征，即“巖骨花香”是其他茶類所不具備的。具體表現(xiàn)應(yīng)該是：“味厚而活，香濃而久”，滋味醇厚是指茶湯不論濃淡都有厚感和骨感。不苦不澀、味順是不能稱為純的，厚而回甘快，不留余苦余澀，方能稱為“醇”和“活”。“香濃而久”是指巖茶的香氣雖不高飄，但香氣飽滿且保留長(zhǎng)久，是以有”冷香“之說(shuō)，其中大紅袍就是不可缺少的存在，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶包括大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，"巖韻"明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"大紅袍"茶，必須按"工夫茶"小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
武夷巖茶獨(dú)特的茶韻
1、煙味：這個(gè)氣味很容易判斷。主要是焙茶環(huán)節(jié)里的走煙現(xiàn)象導(dǎo)致的。比如，焙籠焙茶時(shí)茶末掉入炭火中。
2、青味：不是清香，指的是茶葉中的青草味。一般是青葉發(fā)酵不到位會(huì)產(chǎn)生的氣味。
3、味：類似于變質(zhì)飯菜的味道。一般是茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱導(dǎo)致的，也稱夏秋味。這也是夏秋茶的特征之一。是辨認(rèn)夏秋茶的重要特點(diǎn)。
4、焦味：類似于炒豆子的味道。主要是殺青這程中，茶葉炒焦從而產(chǎn)生這種氣味。
5、返青味：茶葉保存過(guò)程中受潮會(huì)產(chǎn)生這種味道。
6、水味：白開(kāi)水的味道。通稱水氣，指茶葉焙火未到位，水份存在于茶葉之中而產(chǎn)生。初學(xué)者不易判定。
哪些茶屬于武夷巖茶
武夷巖茶品種可分為五個(gè)系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。其中大紅袍是從名叢中單列出來(lái)的名叢（是名叢之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個(gè)系列。
武夷巖茶的品牌
1、樸存
基于武夷山純正茶區(qū)而生長(zhǎng)的一個(gè)新型品牌，包裝凡是回收的是淺顯的、儉樸的包裝，但愿帶給斲喪者最原始的大天然的味道。
2、森舟
假若有伴侶想在網(wǎng)上購(gòu)置武夷巖茶，不妨思量一下森舟，由于它是一家有著七年汗青的網(wǎng)上販賣點(diǎn)，無(wú)論是質(zhì)量照舊處事，都是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。
3、正山堂
正山堂建設(shè)于2005年，顛末十幾年的成長(zhǎng)，正山堂的成長(zhǎng)已經(jīng)是有目共睹的了，中國(guó)十大名茶，正山堂已經(jīng)成為了正山茶業(yè)極具代表性的高端品牌。
武夷巖茶牌子4、武夷星
武夷星的茶葉種類真的黑白常多，被譽(yù)為國(guó)度的重點(diǎn)話企業(yè)，公司自從01年創(chuàng)立以來(lái)便不絕拓寬販賣渠道，不絕生長(zhǎng)，此刻的茶葉也已經(jīng)遠(yuǎn)銷外洋。
5、尚客茶品
尚客茶品是一個(gè)主力余線上販賣的茶葉品牌，僅僅是上線一年，便得到了“環(huán)球十佳網(wǎng)貨物牌”，這是一個(gè)很是可貴的稱謂，足以證明這個(gè)品牌的氣力。
注意：
武夷巖茶因受品種、樹(shù)齡、山場(chǎng)環(huán)境、栽培管理、氣候、采摘標(biāo)準(zhǔn)、采制天氣、初制工藝、精制焙火、包裝儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)榷喾N因素的影響，從微觀角度來(lái)說(shuō)(或人的感官靈敏度足夠的話）：絕對(duì)沒(méi)有品質(zhì)一樣的兩批次茶，甚至同一批茶在不同的時(shí)間、不同地點(diǎn)沖泡時(shí)，因受環(huán)境、空氣、泡茶用水、沖泡法等因素的影響，品質(zhì)表現(xiàn)也不一樣。所以巖茶品質(zhì)的差距巨大（因此巖茶的價(jià)位也從幾十元到幾千元不等，差距上百倍）。
