武夷巖茶歷史悠久，屬于半發(fā)酵的青茶類，是閩北烏龍茶的典型代表，制作方法介于綠茶與紅茶之間，兼具綠茶之清香與紅茶之甘醇。大紅袍則是武夷巖茶的杰出代表，居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱，被一些愛茶之人譽(yù)為“中國茶王”，那大紅袍正常適合煮還是泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
大紅袍適合煮還是泡
煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000cc水投茶8-15克左右，茶友可在此基礎(chǔ)上摸索出適合自己的茶水比。因煮茶不像泡茶般要求嚴(yán)格，若是茶湯過淡，追加投茶或是延長烹煮時(shí)間便可，若是茶湯過濃，適量加水煮開即可。
茶葉可直接投入壺中，也可加入茶包袋中烹煮，這樣更便于事畢后的清理，需注意的是若使用茶包袋，請盡量使用尺碼較大的型號，這樣茶葉在茶包中有充分舒展的空間，如此茶湯的口感更佳。
大紅袍簡單的沖泡方法
1、先在小蓋碗里放置5—10克茶葉
2、沖泡的水要沸滾，隨燒隨泡
3、注水時(shí)要“低斟高沖”，壺口與蓋碗保持一段距離
4、注水后刮去茶湯上面的浮沫，再加蓋
5、一般5—15秒出湯，喜歡喝濃茶的泡的時(shí)間長些，喜歡喝淡茶的則出湯快些
大紅袍煮茶和泡茶的區(qū)別
煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，除了好的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外，泡茶可以感覺到每一泡口感的變化，而煮茶則追求口感穩(wěn)定。如果說泡茶豐富變化的口感令人回味，那么煮茶講究的就是煮茶過程帶給你身體上的直接感受。
鑒別大紅袍優(yōu)劣的方式
1、看外形
好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實(shí)，拿在手上稍微扭曲也是粗細(xì)一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統(tǒng)代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是它的一大特點(diǎn)。大紅袍茶葉的色澤也是油潤的寶色，而陳年大紅袍茶葉的色澤就偏向灰褐色了。如果是茶葉非常粗老色澤也不均勻，碎茶多或者非常雜那肯定是不好的大紅袍了。
2、聞氣味
大紅袍屬于熟香茶，火候相對來說也比較足。聞起來會有著茶葉的自然清香以及炭火茶的味道，火香味聞起來比較足不會有其他太多的雜味。如果聞到的是其他氣味香氣太重或者桂花香味，那么這就不是大紅袍茶了。
3、品其味
大紅袍必須要用50度以上的沸水來泡，大紅袍的湯色是褐黃色并且非常透亮。喝入口后有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的話就不是真正的大紅袍茶了。但要注意的一點(diǎn)是大紅袍絕不會是苦澀味，只是微苦甘甜的香味，苦澀味和微苦還是有區(qū)別的。
4、關(guān)于價(jià)格
一般來說，大紅袍茶葉的價(jià)格都不會太低，最起碼都要在100元以上一斤才是正常的價(jià)格。最貴的會達(dá)到600元左右，所以平常朋友們不要貪小便宜去購買一些幾十塊錢一斤的大紅袍茶。畢竟劣質(zhì)或便宜的大紅袍茶可能會對身體造成不同程度的影響。
大紅袍返青是什么原因
大紅袍返青的原因是茶葉受潮而導(dǎo)致茶品出現(xiàn)青澀味。其受潮原因有兩種可能：一是空氣的濕度較大，二是茶品內(nèi)部的水份受茶葉活性成份轉(zhuǎn)化的影響溢出表面而產(chǎn)生受潮。大紅袍的返青與空氣的濕度及茶葉本身的活性成份有關(guān)。分析原因是：茶品受潮后使得茶葉產(chǎn)生活性反應(yīng)，嚴(yán)重的話可產(chǎn)生霉變。
返青的大紅袍怎么處理
目前對于已經(jīng)返青的大紅袍處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈海饕侨コ畾?。焙火過高了，會使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語“加火”加火：意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長焙火時(shí)間的方式對茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。
一泡好茶喝完至少身體是輕松、舒適的，茶湯通透明亮，口感醇厚、飽滿、細(xì)滑、喉感清爽，沒有苦尾、不掛口，回甘強(qiáng)烈、持久；茶香細(xì)膩、幽長。
