武夷巖茶，中國傳統(tǒng)名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨具巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征，是中國青茶中之極品。閩北的武夷山，奇秀甲于東南。生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，其中大紅袍茶就是一種獨具特色的茶葉，那大紅袍春茶秋茶哪個好呢？下面我們就一起來了解一下吧！
大紅袍春茶秋茶哪個好
由于土質(zhì)和施肥量的不同，大紅袍茶樹顏色會變深或變淺，而且葉面內(nèi)折成瓦筒狀，葉緣略具波狀，葉齒細淺，于每年四月中發(fā)芽，五月中可以開采，每年可以進行采摘四次，夏秋季節(jié)的產(chǎn)量最高。
大紅袍采摘特點
采摘時須選擇晴天，而且是采摘開面的二三葉，俗稱“開面采”。為了及時采摘，前期少量采小開面，中期大量采中開面，后期少量采大開面。最佳的采摘時間一般在上午10時至下午3時，以晴天午后3時采摘當(dāng)天完成曬青，這樣制作出來的茶葉質(zhì)量才是最好。
大紅袍的特征
特征一：形狀細
武夷巖茶“大紅袍”長短適中，形狀稍細，但又因?qū)儆诖笕~的水仙品種，所以條索有時略粗，但非常純凈與整齊美觀。
特征二：色澤綠
色澤呈鮮明之綠褐色的武夷巖茶“大紅袍”，表面多有適宜焙火的蛙皮狀之小白點。
特征三：香氣強
武夷巖茶“大紅袍”具有綠茶的清香與紅茶的熟香，兩者混合其香氣愈強愈佳，純屬清新幽遠的佳品。
特征四：水色橙
呈深橙黃色色的武夷巖茶“大紅袍可以沖泡三、四次。
特征五：滋味甘
武夷巖茶“大紅袍”入口芬芳、口感潤滑間有苦澀，過后漸漸甘甜可口，但也許會因為天氣的好壞而有點澀，不過喝下去卻是會非常有醇厚的韻味。
特征六：沖泡久
武夷巖茶通常以能泡沖至五泡以上，茶余香味未變淡最佳。
特征七：葉底黃
武夷巖茶大紅袍茶葉沖泡后，可看見銀朱色的葉緣及葉片綠色中央，葉脈則呈現(xiàn)淡黃，這就是常說的“綠葉紅鑲邊”。
大紅袍的三節(jié)色、蛤蟆背和三紅七青
“三節(jié)色”：專指干茶特點。具體的是干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩?？梢哉f“三節(jié)色”是武夷巖茶的典型特征。
“蛤蟆背”：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過較長時間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點。干茶較難發(fā)現(xiàn)，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。
三紅七青”是指茶的發(fā)酵度。在觀察巖茶的葉底時，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。
一口茶，喝的是一方水土，一方水土也成就了一泡茶的筋骨。
