烏龍茶，最初起源于福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國(guó)特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香，但很多的人說(shuō)喝烏龍茶有板栗香，那這是真的嗎？相關(guān)的介紹如下！
什么茶有板栗香
信陽(yáng)毛尖一是，在制作過(guò)程中殺青較重的原因；二是，信陽(yáng)山區(qū)有大量板栗樹(shù)，茶山上的茶樹(shù)與板栗樹(shù)一起生長(zhǎng)，形成一種外在的香氣；三是，栗木烘焙提香，傳統(tǒng)的信陽(yáng)毛尖旱茶，也就是本地種，再由傳統(tǒng)的手工炒制工藝，木碳烘焙。才能將毛尖炒制出濃郁的栗香味。黃山毛峰說(shuō)是茶樹(shù)旁邊長(zhǎng)著栗子樹(shù)，所以有栗香，認(rèn)為這是特殊的炒制工藝而產(chǎn)生的一種特殊的香氣，這種香氣介于栗子和蘭花之間，偏重于栗子，所以大家稱(chēng)之為“栗香”。
烏龍茶的品質(zhì)特征
1、外形
水仙茶條索肥壯、緊實(shí)，帶扭曲條形；鐵觀音茶條索壯結(jié)重實(shí)，略呈圓曲；烏龍茶條索結(jié)實(shí)肥重、卷曲。
2、色澤
烏龍茶色澤沙綠烏潤(rùn)或青綠油潤(rùn)。
3、香氣
烏龍茶有花香。
4、湯色
烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
5、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
6、葉底
葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
烏龍茶的種類(lèi)
1、大紅袍
大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是中國(guó)特種名茶。其品質(zhì)最為突出之處在于香氣馥郁而持久，“巖韻”明顯。大紅袍的原料也十分講究，通常采摘老嫩適中的芽葉，再結(jié)合綠茶和紅茶的制作工藝制作而成，是工序最多、技術(shù)要求最高的茶葉。
2、鐵羅漢
鐵羅漢的名字由來(lái)頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，豐富了烏龍茶文化。鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山巖石之中，形成獨(dú)特的風(fēng)味，其采制技術(shù)與其他巖茶類(lèi)似，但制作工藝更為精細(xì)。
3、白雞冠
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡后的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強(qiáng)勁。
4、水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡后的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
烏龍茶的沖泡方法
1、備水備具
沖泡烏龍茶，水的選擇很重要，應(yīng)只管選擇山泉水、井水或純清水。沖泡前，籌備好必要用的茶具，如茶壺、茶船、喝茶杯(多少)等。
2、溫壺
打開(kāi)茶壺蓋，往茶壺里注入約三分之二的滾水，蓋上壺蓋，輕微晃動(dòng)茶壺，令茶壺勻稱(chēng)受熱。然后把茶壺中的熱水倒入喝茶杯中，舉辦燙杯。目標(biāo)是潔凈茶具，進(jìn)步茶具的溫度。
3、置茶
用茶匙量取烏龍茶葉，投放量約為7克閣下為宜，也可按照小我私人或來(lái)賓喜好的口胃斟酌增減。茶庫(kù)網(wǎng)溫馨提示：提議各人只管不要飲用過(guò)濃的茶水，茶葉知識(shí)，倒霉于身材康健哦。
4、洗茶刮沫
從壺邊突入煮沸的水。接著用壺蓋在壺口邊沿平刮幾下，把白沫刮去，蓋上壺蓋，再用滾水在壺表面沖淋。隨后把茶水倒掉。目標(biāo)是為了潮濕烏龍茶葉，洗去茶葉上的浮塵，更有利于烏龍茶的香味披發(fā)。
5、沖泡
取剛煮沸的滾水，用懸壺高沖的要領(lǐng)，突入茶壺中。使烏龍茶葉翻騰，蓋上壺蓋，浸泡約莫15秒鐘。
6、分茶
提起水壺，用茶巾拭擦壺底，吸去殘存的水滴，然后分茶。分茶的時(shí)辰，應(yīng)來(lái)往復(fù)去巡回把茶湯倒入每個(gè)喝茶杯中，目標(biāo)是使每杯茶水都濃淡適宜。
7、點(diǎn)茶
接著把壺底最濃最香的茶汁分入每個(gè)喝茶杯里，使各個(gè)茶杯的茶湯濃度同等。留意：每個(gè)茶杯的茶水達(dá)七八滿(mǎn)即可。
8、奉茶
分好茶后，應(yīng)有規(guī)矩地雙手奉杯，敬給客品德飲。品飲前，也可約請(qǐng)來(lái)賓撫玩一下烏龍茶湯的清亮透亮，細(xì)聞那讓民氣曠神怡的清香。
9、品茶
小口品嘗，讓茶湯在唇齒中逗留半晌，充實(shí)明確茶味后再咽下，感覺(jué)烏龍茶湯的醇厚鮮爽、回甘無(wú)限。
烏龍茶沖泡注意事項(xiàng)
1、泡飲烏龍茶，考究邊沖泡、邊品飲。浸泡的時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，茶湯輕易失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒(méi)有韻。沖泡烏龍茶可按照室溫、客生齒胃及選用的壺具來(lái)把握出的湯時(shí)刻。
2、沖泡烏龍茶，溫潤(rùn)泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘閣下，中國(guó)十大名茶，然后按照烏龍茶湯的濃淡，來(lái)抉擇沖泡時(shí)刻的黑白。確定好出湯的最佳時(shí)刻后，從第四泡開(kāi)始，每一次沖泡恰當(dāng)比前一泡延時(shí)約莫10秒閣下即可。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦。
