武夷巖茶被稱之為“萬物之甘露，神奇之藥物”。武夷山具有得天獨(dú)厚的自然條件，巖茶生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富，如鉀、鋅、硒的含量較多，其中就包括肉桂，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶肉桂屬于烏龍茶
肉桂茶是以優(yōu)良的肉桂茶樹鮮葉為原料，用武夷巖茶的傳統(tǒng)制作工藝而制成的烏龍茶，是武夷巖茶種類中的高香品種。肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，為福建特有的茶種。
武夷巖茶肉桂的品質(zhì)特征
正宗的武夷肉桂茶外形條索勻整卷曲;色澤褐祿，油潤有光;在沖泡時嗅之有甜香，而茶湯有奶油、花果、桂皮般的香氣，故而名為肉桂;武夷肉桂茶有烏龍茶的優(yōu)點(diǎn)，在品味時入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香味。
武夷巖茶肉桂的發(fā)源地
紅茶和肉桂茶發(fā)源地，均在福建武夷山，“正山小種”是世界上最早的紅茶，距今有400多年的歷史，風(fēng)靡全球，產(chǎn)地遍及皖、滇、閩、鄂、湘、浙等多個省份。肉桂茶，屬烏龍茶，原是武夷名樅之一，由于產(chǎn)量稀少，影響力有限，隨著推廣繁育，產(chǎn)量有了保證，目前，已遍布武夷山茶區(qū)，占比約在三成左右。
武夷巖茶肉桂的制作工藝
從制作工藝上看，紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，知名的正山小種、祁門紅茶、金駿眉都屬于紅茶。
肉桂茶是半發(fā)酵茶，選用肉桂茶樹鮮葉，需經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序制作而成，制作技藝被列為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，屬于烏龍茶中武夷巖茶的范疇。
巖茶肉桂的功效作用
發(fā)酵程度的差異，使肉桂茶中的茶多酚氧化損失少，茶黃素、茶紅素含量低，咖啡堿和茶堿的含量最高，提神醒腦的功效最出色，有了良好的減肥瘦身效果。紅茶含有較多的多酚類物質(zhì)、茶黃素等，能防止血管內(nèi)脂類沉積物形成，在調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管病和暖胃驅(qū)寒等方面比較出色。
綜上所述，肉桂茶屬于烏龍茶，干茶色澤烏潤砂綠，沖泡的湯色橙黃至金黃清澈，葉底勻亮呈綠葉鑲紅邊，口感醇厚甘爽，不苦不澀，有獨(dú)特的“巖韻”桂皮香，具有“去綠茶之苦，乏紅茶之澀”的特點(diǎn)。
