巖茶，產(chǎn)于福建省武夷山。這里峰巒秀美，氣候溫和，雨水充沛，極適宜茶葉種植。當(dāng)?shù)厝死蒙绞匦螛?gòu)筑起“盆栽”式的茶園。因茶生于巖上，故得名巖茶。巖茶屬于烏龍茶之類，兼具了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，那名茶巖茶是什么茶樹種呢？下面我們就一起來了解一下吧！
巖茶是什么茶樹種
武夷巖茶屬于烏龍茶，其制作工藝介于紅茶與綠茶之間，又叫青茶，所制成的茶葉條索緊密，有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是中國(guó)烏龍茶中之極品。
武夷巖茶屬于烏龍茶，其茶品可分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種，最為人知的是茶中之王的“大紅袍”，其名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外，是最為名貴的茶品。
武夷巖茶屬于烏龍茶，其制作工藝獨(dú)特，品質(zhì)上乘，未經(jīng)窨花，茶湯卻帶有濃郁的鮮花香，口感甘甜爽口，令人回味無窮。
武夷巖茶發(fā)源于明末清初，是烏龍茶的始祖，外形彎條型，色澤烏褐中帶綠，湯色橙黃至金黃、清澈透亮。香氣中帶有鮮果花香，清雅持久。
巖茶的種類
1、武夷水仙
武夷水仙，屬于閩北烏龍茶，是閩北較大的優(yōu)質(zhì)茶品。其茶條索緊結(jié)壯實(shí)，葉端扭曲，光華綠潤(rùn)，香氣濃烈，有淡淡的蘭花清香，滋味醇厚回甘，沖泡之后湯色清亮橙黃，葉底厚軟黃亮。
2、武夷奇種
武夷奇種，由內(nèi)地的菜茶品種采制而成。其茶形狀緊結(jié)勻整，光華鐵青褐潤(rùn)。有自然花香，香氣清遠(yuǎn)、高而幽長(zhǎng)；滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，沖泡之后湯色橙黃晴朗。
3、大紅袍
大紅袍，為武夷巖茶四臺(tái)甫樅之首，被譽(yù)為“茶中之王”。其茶形狀條索緊結(jié)，光華綠褐鮮潤(rùn)，沖泡之后湯色橙黃豁亮，葉片紅綠相間。其茶最突出的特點(diǎn)就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而耐久，“巖韻”明明。
4、白雞冠
白雞冠是武夷巖茶四臺(tái)甫叢之一，始于明代，早于大紅袍。其制品茶光華淡綠、綠中帶白，湯色橙黃豁亮，進(jìn)口齒頰留香，清冷甘美。
5、鐵羅漢
鐵羅漢，是武夷巖茶最早的名叢。其茶形狀條索緊結(jié)，光華綠褐鮮潤(rùn)，香氣馥郁，有蘭花香，巖韻明明。沖泡后湯色橙黃豁亮，茶葉知識(shí)，葉片紅綠相間。
6、水金龜
水金龜也是武夷巖茶四臺(tái)甫叢之一，其茶條索緊結(jié)肥壯，光華墨綠帶潤(rùn)，香氣清細(xì)幽遠(yuǎn)，滋味甘醇濃重，中國(guó)十大名茶，沖泡之后，湯色金黃，葉底軟亮。
7、瓜子金
瓜子金，是武夷巖茶的珍稀品種，其茶品格優(yōu)秀，香氣濃烈細(xì)長(zhǎng)，似瓜子香，滋味醇厚鮮爽，巖韻明明。
8、金鑰匙
金鑰匙也是武夷巖茶的品種之一，因其產(chǎn)量希罕，至今市面上少少有售。
9、半天腰
半天腰，也叫半天夭，武夷五臺(tái)甫樅之一。半天腰茶葉形狀條索緊結(jié)豐富，光華青褐，香氣清淳馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。沖泡后湯色金黃清亮，滋味濃重，回甘潤(rùn)喉，巖韻明明。
10、武夷肉桂
武夷肉桂，是武夷巖茶的當(dāng)家品種，以肉桂樹品種的茶樹定名。肉桂茶形狀條索勻整卷曲，光華褐祿油潤(rùn)，獨(dú)具奶油、花果、桂皮般的香氣。沖泡后之茶湯橙黃清亮，進(jìn)口醇厚回甘，咽后齒頰留香。沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
武夷巖茶的保存方式
1、貯存的溫度
武夷巖茶的成品茶葉非常干燥，貯存武夷巖茶，氣溫在15℃左右，保質(zhì)期不能超過4個(gè)月，氣溫在25℃以上，保質(zhì)期不能超過2個(gè)月，即使溫度和濕度都適宜，武夷巖茶貯存也不能超過一年。
2、武夷巖茶貯存要避光
光照會(huì)加速武夷巖茶的氧化，因此，最好不要使用透明玻璃或者塑料容器來貯存武夷巖茶，更不能放在陽光下晾曬。
3、選用深色玻璃瓶貯存武夷巖茶
選用深色玻璃瓶貯存武夷巖茶，放入茶葉盒干燥劑，蓋上蓋子，且還要用石蠟封口，放在陰涼避光的地方。
4、選用雙層鐵蓋的茶葉盒貯存武夷巖茶
可以用雙層鐵蓋的茶葉盒來貯存武夷巖茶，但不能裝得太滿，還要放入干燥劑，分層蓋緊鐵蓋。
5、冰箱貯存武夷巖茶
這是最好的貯存方法，溫度在0~10℃之間最佳，但是不能與香皂同放，也不能與糖同放。
武夷巖茶的品牌
1、武夷巖茶之“巖中茗”牌：
以“巖”為本。“巖”是“巖中茗”品牌文化的根本，千百年來正是一代又一代武夷茶人的堅(jiān)定和執(zhí)著，才有今天的武夷巖茶品牌及文化的燦爛輝煌。
2、武夷巖茶之“大水坑”牌：
來自于武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)，擁有1000畝的生態(tài)茶園及現(xiàn)代化的大水坑茶葉研究所。
3、武夷巖茶之“鼎運(yùn)”牌：
“鼎運(yùn)”牌大紅袍、肉桂、水仙、名樅質(zhì)量上乘，價(jià)格優(yōu)惠,深得消費(fèi)者的好評(píng)，市場(chǎng)銷量逐步擴(kuò)大，是品飲、饋贈(zèng)的佳品。
四、武夷巖茶之“巖上巖”牌：
2007年取得我國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，產(chǎn)品以出口歐美，日本，東南亞為主，擁有大紅袍，老樅水仙等品種，茶地等級(jí)和質(zhì)量有口皆碑。
五、武夷巖茶之“永樂天閣”牌：
經(jīng)多年親手培育、觀察記錄、反復(fù)篩選，發(fā)掘和傳襲了“金佛茶”。讓金佛茶大放光芒,注冊(cè)了“永樂金佛茶”商標(biāo)。金佛茶香氣幽奇，銳則濃長(zhǎng)，清則幽遠(yuǎn)；湯色鮮活，滋味醇厚，巖韻明顯。被譽(yù)為“金佛茶中珍，紅袍妙韻陳”。
