鐵觀音全年產(chǎn)量中，以春茶、秋茶的產(chǎn)量是最大的，而高品質(zhì)的鐵觀音，往往來源于春秋兩季，因為有“春水秋香”的說法，不過，因為鐵觀音春茶和秋茶都各自有不同特點，所以價格方面也是有區(qū)別的，那鐵觀音什么時候生產(chǎn)的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶的上市時間
鐵觀音的萌芽期一般都是在3月下旬，一年可以采制四季；而谷雨到立夏，也就是每年的4月下旬到5月上旬，是鐵觀音春茶采摘的最佳時間；而鐵觀音上市的最佳時間，往往是在5月1號后的；鐵觀音春茶的產(chǎn)量占據(jù)了全年總產(chǎn)量的40-45%。
鐵觀音的采摘時間
1、夏茶：采摘時間是夏至到小暑，也就是6月下旬至7月上旬，夏茶的產(chǎn)量占全年鐵觀音總產(chǎn)量的15-20%。
2、暑茶：立秋至處暑，也就是8月上旬到8月下旬采摘的為暑茶，產(chǎn)量占全年鐵觀音總產(chǎn)量的25-30%。
3、秋茶：秋分至寒露，也就是9月下旬到10月上旬的稱之為是秋茶；上市時間是在寒露至后。
鐵觀音春茶的價格是多少
低端的春茶價格為30-100元一斤；而中等春茶價格在100-300元一斤；上等春茶價格為300元；如果是自己喝的話，那么一般價格在200元左右的春茶品質(zhì)就已經(jīng)相當(dāng)不錯；如果是送禮的話，那么可以選擇特級鐵觀音春茶，價格在500-600元左右的。
鐵觀音茶春茶的品質(zhì)特征
鐵觀音春茶，是茶樹越冬后第一次萌芽采摘制作的茶葉；因為春季溫度適中，雨量充沛，所以春茶鮮葉茶芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含豐富維生素、氨基酸，所以春茶滋味鮮貨，且香氣宜人，有非常好的保健作用；鐵觀音茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，內(nèi)含維生素、芳香物質(zhì)較高，所以滋味鮮爽，香氣強烈、外形條索緊結(jié)重實。
鐵觀音春茶，萌芽期是3月下旬，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，比如是嫩梢形成蛀芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面，采下二、三葉，不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉尖、不帶單片，不帶魚葉、不帶老梗；生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。因此，鐵觀音春茶價格也因此偏高。
鐵觀音春茶品質(zhì)是非常高的，成品茶外形條索卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；其湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，呈稠面光澤，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”。
鐵觀音茶名稱的傳說由來
鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，還留傳著一個民間故事，相傳，清乾隆年間，安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每天早晨黃昏都會泡三杯茶供奉觀音菩薩，十年來從不間斷。有天晚上，魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹，正想采摘下來時，一陣狗叫聲把夢驚醒了。第二天真的在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹。就采下了一些芽葉，帶回家中，精心制作。做成之后茶味甘醇鮮爽，魏飲認(rèn)為這是茶之王，就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后，茶樹長得枝葉茂盛，因為這些茶美如觀音重如鐵，又是觀音托夢所得到，于是就叫它“鐵觀音”。
鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡后水色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。從此鐵觀音茶就名揚天下。
