鐵觀音，是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨(dú)有的茶葉感情，也是一種辛勤勞動(dòng)的結(jié)果，是用汗水換來的茶葉，是愛的茶葉，當(dāng)然的，也是一種口感好，營養(yǎng)價(jià)值也很高的茶葉，那沖泡鐵觀音茶可以沖泡幾泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音可以沖泡幾泡
中國農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰說，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營養(yǎng)吸收上來說，袋泡茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過3-4次。
鐵觀音茶沖泡次數(shù)決定因素
第一次沖泡鐵觀音，時(shí)間最好控制在100秒以內(nèi)。這時(shí)，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有50%左右的析出，其茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。
第二次沖泡，時(shí)間不應(yīng)超過120秒。這時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有70%-80%的析出，其茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，但口感最好，民間俗稱“水軟”。
第三次沖泡，時(shí)間可稍長一點(diǎn)，但也不應(yīng)超過150秒。這時(shí)茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，其茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。
第四次沖泡，時(shí)間不宜超過180秒。這時(shí)茶葉中的營養(yǎng)成分已全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味燒薄，擔(dān)茶葉中共的苦澀成分也將逐步析出，故口感較差。
鐵觀音的正確沖泡方法
步驟1、洗杯
用開水清洗茶具，同時(shí)起到溫杯的作用，能夠更好的喚醒茶葉的茶性。
步驟2、落茶
量取適量的鐵觀音茶，放到茶壺里，茶量可根據(jù)個(gè)人的口味，約3-5克為宜。
步驟3、沖茶
把煮沸的開水，利用高沖法，提高水壺沖入茶壺里，使茶葉翻動(dòng)。然后迅速倒掉茶水，再用同樣的方法倒水沖泡。
步驟4、刮沫
用壺蓋輕輕刮去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清新、潔凈。
步驟5、倒茶
悶泡大約15秒，就可以把茶水倒入公道壺里。
步驟6、分茶
然后把公道壺的茶水，均勻地分倒在各個(gè)小茶杯里。
步驟7、觀茶
觀賞杯中茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
步驟8、品茶
細(xì)口品綴，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。
鐵觀音沖泡注意事項(xiàng)
1、沖泡鐵觀音，最好用蓋碗的陶瓷茶具、純凈水沖泡，每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶，第二道水時(shí)間為15秒最佳，每次續(xù)水沖泡的時(shí)間增加15秒，續(xù)水不超過七道。
2、切記不要選用保溫杯沖泡觀音茶，如果用保溫杯沖泡，茶葉長時(shí)間浸泡在高溫、恒溫的水中，會(huì)導(dǎo)致茶水濃重。滋味苦澀。
以上就是鐵觀音的正確沖泡方法，想要泡出一道好的鐵觀音茶水，除了要選擇合適的茶具、水，還要掌握正確的沖泡步驟、水溫等。
注意：
經(jīng)過多次沖泡，茶葉中的農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)開始變得容易浸出。雖然當(dāng)前我國茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度極低，人們飲茶時(shí)所攝入的農(nóng)藥殘留量只有世界衛(wèi)生組織規(guī)定每天允許攝入量的幾千分之一；茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，其含量不超過國家標(biāo)準(zhǔn)。但此舉畢竟不利身體的健康，還是少?zèng)_飲為宜。
