安溪鐵觀音乃中國十大名茶，獨具“蘭花香，觀音韻”，清香雅韻，是烏龍茶的極品！是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨有的茶葉感情，也是一種辛勤勞動的結(jié)果，是用汗水換來的茶葉，是愛的茶葉，很多的人都喜歡喝，那沖泡鐵觀音的比例是怎么樣的呢？下面我們就一起來了解一下吧！
沖泡鐵觀音的比例
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
鐵觀音茶的沖泡水溫
鐵觀音在泡制的時候水的溫度最好是保持在90到100度，主要是這個水溫可以最大程度的發(fā)揮出鐵觀音的香味，而且這樣泡出的茶不僅氣味香甜，喝起來也讓人回味無窮，所以建議在泡鐵觀音的時候一定要用剛燒沸的水來泡，這個時候效果是最好的。
鐵觀音茶的沖泡要領(lǐng)
1、潤茶
要想安溪鐵觀音在短時刻內(nèi)出味，那就要先潤茶葉，所謂的潤茶葉，就是把干茶葉取出來放到容器里頭，然后倒入滾燙開水后，快速倒出。
選用工夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香超逸的茶香，又可瀏覽鐵觀音葉底在水中伸展的美妙姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。
2、沖泡要領(lǐng)
沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。舉辦溫潤洗茶后,為掩護(hù)細(xì)嫩的茶葉外貌的絨毛及停止茶葉在杯中劇烈的翻騰，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可擔(dān)保茶湯的清亮亮麗。
3、出湯時刻
溫潤洗茶事后，第二次遲鈍注入滾水,鐵觀音在杯中約莫靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”)，保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水從頭加熱至沸騰，再舉辦沖泡。
4、沖泡用水
宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能引發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。
鐵觀音那些人不能喝
胃病患者來說，就會成為一種傷害，胃腸功能差，或者本身有慢性胃腸炎的人，喝鐵觀音會刺激胃腸粘膜，更有可能會引發(fā)胃腸疾病。所以醫(yī)生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝鐵觀音。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。
注意：鐵觀音茶干提議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產(chǎn)物——山國香，每泡凈重8.35g，是鐘愛鐵觀音人士的上選之品。
