鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱(chēng)有“音韻”，下面小編就給大家介紹一下鐵觀音茶葉泡開(kāi)后的樣子吧！
鐵觀音的外觀怎么樣
好的外觀也是會(huì)影響鐵觀音的食用口感和食用價(jià)值的，所以在平時(shí)生活中的話(huà)還是要注意的。觀看鐵觀音的時(shí)候要注意其中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就比如說(shuō)去觀察鐵觀音茶上是否帶有一些白霜，因?yàn)殍F觀音本身是屬于翠綠的，如果是新鮮的茶葉的話(huà)，但是如果茶葉是已經(jīng)枯死的就會(huì)呈現(xiàn)出一種紅遍庫(kù)枯黃的狀態(tài)，所以在平時(shí)生活中購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是要注意的。
鐵觀音的味道如何
一般香味較為的持久的茶葉且再之后的沖泡之后可以保證香味更加的濃郁的茶葉都是屬于好的鐵觀音茶，所以在平時(shí)生活中購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是要注意的。
鐵觀音的表面是怎么樣
如果手感較為的輕薄或者是帶有一定的刺手的感覺(jué)的話(huà)，這一類(lèi)鐵觀音茶都是屬于不夠新鮮的，但是鐵觀音茶如果帶有一定的分量且不算是太過(guò)沉重，一般這種茶葉在沖泡時(shí)候的口感都是極為的鮮嫩的，所以在平時(shí)生活中的話(huà)是要注意的。
鐵觀音茶的口感特征
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音茶最好使用陶瓷材質(zhì)的蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的美好滋味和鐵觀音的香氣。首先我們要知道的是陶瓷材質(zhì)的茶壺導(dǎo)熱快并且不吸味，用來(lái)沖泡鐵觀音后能更好地使茶葉伸展從而鑒賞茶葉葉底，所以清香型鐵觀音最好使用陶瓷材質(zhì)的茶壺以及蓋碗沖泡哦。如果使用紫砂壺沖泡的話(huà)，可能會(huì)影響到其獨(dú)特清香的口感了。
2、濃香型鐵觀音
如果是濃香型的鐵觀音則最好是使用紫砂茶壺沖泡了，最好是使用大嘴的紫砂壺，這才能更好地發(fā)揮出濃香鐵觀音的獨(dú)特清香，使其擁有甘中帶甜的香味。如果使用了小嘴的紫砂壺就對(duì)茶葉的散熱不利了，這樣會(huì)使鐵觀音有著苦澀的口感。
紫砂壺泡鐵觀音是非常好的，紫砂壺的耐熱留味是其最大的好處了。在這里給大家建議一下，如果是新買(mǎi)的紫砂壺最好使用茶葉來(lái)為紫砂壺開(kāi)壺哦，就是把茶葉放進(jìn)去煮一會(huì)去掉紫砂壺的泥味。紫砂壺如果只是用來(lái)泡一種茶，那么這樣泡出來(lái)的茶口感都會(huì)是非常天然極佳的哦。
紫砂壺在沖泡第一次的時(shí)候，其會(huì)使茶香全部融入到茶壺內(nèi)部。當(dāng)再次沖泡下一泡茶后，茶葉的香氣就會(huì)滲透出來(lái)使茶湯聞起來(lái)更香了。如果是使用了一段時(shí)間的紫砂壺，哪怕只是倒白開(kāi)水進(jìn)去也會(huì)有一股淡淡的茶香，中國(guó)十大名茶，這就是紫砂壺的最大好處了。所以平常愛(ài)喝茶的朋友如果是長(zhǎng)期自己喝茶的話(huà)，最好選購(gòu)上一個(gè)優(yōu)質(zhì)的紫砂壺。
鐵觀音的沖泡方法
1、泡法
鐵觀音適合用蓋碗泡，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒。
2、溫度
泡鐵觀音的水溫九十度左右為適宜。
3、用水
鐵觀音的泡水盡量用純清水來(lái)泡，或者用礦泉水、純凈水等。
4、姿勢(shì)
泡茶的時(shí)候身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，在泡茶過(guò)程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作，切記注意肘部不能高高抬起。
5、倒茶
把泡一，二分鐘后的鐵觀音茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、點(diǎn)茶
鐵觀音茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里。
7、看茶
把頂級(jí)烏龍茶-鐵觀音倒入后觀嘗杯中茶水的顏色，感覺(jué)茶湯的美味甘醇。
8、喝茶
先聞其香，再?lài)L其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲下的量雖然不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
注意：
鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。
