大紅袍茶樹(shù)發(fā)展和茶葉采制是有季候性的。因?yàn)椴杓静町?，茶?shù)發(fā)展?fàn)顩r有別，中國(guó)十大名茶，因此，縱然是在統(tǒng)一塊茶園內(nèi)采制而成的差異茶季的茶葉，無(wú)論是形狀和內(nèi)質(zhì)都有較大的差別，相關(guān)的介紹如下！
大紅袍品種分類
春季采制的大紅袍為級(jí)別最好的。春茶時(shí)代一樣平常無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須行使農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此，春茶，出格是早期的春茶，每每是一年中茶品格最佳的。以是，浩瀚頂級(jí)名茶均出自春茶前期。
因?yàn)榇翰铓鉁剡m中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)因素富厚，以是，春季采制的大紅袍不單芽葉肥壯，光華綠翠，茶葉知識(shí)，葉質(zhì)優(yōu)柔，白毫顯示，并且與進(jìn)步茶葉品格相干的一些有用因素，出格是氨基酸和多種維生素的含量也較富厚，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣越發(fā)兇猛，保健浸染更為明明。
大紅袍的品牌
1、潤(rùn)虎大紅袍茶葉
先容：此款潤(rùn)虎牌大紅袍茶葉產(chǎn)于福建省南平市，屬于鳳凰舞茶大紅袍，配以大紅袍茶青，壯結(jié)的干茶外形，口感醇厚甘爽濃香，保質(zhì)期540天，凈含量200g。
2、彬杰濃香水仙大紅袍烏龍茶
先容：此款彬杰牌大紅袍茶葉產(chǎn)于福建省武夷山市，采摘于夏日，配以大紅袍茶葉，壯結(jié)的干茶外形，口感清醇甘鮮濃香，保質(zhì)期1000天，凈含量500g。
3、武夷山大紅袍茶葉
先容：此款彬杰牌大紅袍茶葉產(chǎn)于福建省武夷山市，采摘于春季，配以大紅袍茶葉，壯結(jié)的干茶外形，口感醇厚甘爽濃香，散裝包裝，保質(zhì)期540天，凈含量500g。
4、MZG正宗特級(jí)大紅袍茶葉
先容：此款MZG牌大紅袍茶葉產(chǎn)于福建省武夷山市，采摘于春季，配以武夷巖茶，蜻蜓頭的干茶外形，口感醇和回甘醇香，罐裝包裝，保質(zhì)期1080天，凈含量500g。
5、武夷山大紅袍茶葉
先容：此款武夷山大紅袍牌大紅袍茶葉產(chǎn)于福建省武夷山市，采摘于春季，蜻蜓頭的干茶外形，口感醇厚甘爽濃香，袋裝包裝，保質(zhì)期540天，凈含量500g。
大紅袍的發(fā)酵程度
大紅袍是巖茶之王，是烏龍茶，武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。
一般烏龍茶的發(fā)酵程度在20%-70%之間，而大紅袍是烏龍茶中發(fā)酵程度最高的茶葉，其發(fā)酵程度在百分之六七十左右。
大紅袍的采制工藝
1、采摘工藝
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開(kāi)面三四葉），無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。
2005年中開(kāi)面采在5月16日，高山區(qū)5月18日后（2004年5月11日開(kāi)采）。從采制時(shí)間上看，據(jù)林馥泉1941年當(dāng)時(shí)記載九龍窠大紅袍采制時(shí)間是5月17日，2005年的市茶葉研究所按小開(kāi)面采摘的時(shí)間是5月11日，中開(kāi)面為5月16日，高山茶區(qū)為5月18日。
2、初制工序
大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì)，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
3、精制工序
大紅袍的精制主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風(fēng)選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。
毛茶拼配和付制：拼配應(yīng)根據(jù)擬生產(chǎn)的成品茶的要求，制訂不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級(jí)的毛茶配料比例的正常方案。拼配應(yīng)遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定質(zhì)量、兼顧全局、統(tǒng)籌安排、充分利用、提高效率的原則。
大紅袍的品質(zhì)特征
大紅袍，茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間。自然純粹，品高自顯，向謂“巖茶之首”。大紅袍臻武夷山川靈秀之所鐘，蘊(yùn)巖骨花香至味為涵，口碑極佳，備受茶友青睞。而今大紅袍品牌聲譽(yù)與日俱增，“大紅袍、紅天下”，名不虛傳。
大紅袍屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶。其條形壯結(jié)、勻整，色澤深褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香。
綜上所述，大紅袍其最突出的特點(diǎn)是它獨(dú)處巖骨花香之勝地，品飲時(shí)有妙不可言的“巖韻”，果然名不虛傳，集萬(wàn)千優(yōu)勢(shì)于一身，“茶中之王”的美譽(yù)眾望所歸！
