作為發(fā)源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現(xiàn)的時間并不長，但在沿海卻是深受人推崇，而同樣是烏龍茶，彼此間也是有著細(xì)微差異，例如產(chǎn)地、例如原料，再因為這些差異形成了許多不同的品牌，各有千秋，因此，下面小編就給大家介紹一下烏龍茶有什么品種吧！
烏龍茶有哪些分類
烏龍茶主要產(chǎn)于福建閩北、閩南以及廣東、臺灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺灣凍頂烏龍尤為盛名。閩北：大紅袍、水仙、肉桂。閩南：鐵觀音、水仙、奇蘭、黃金桂。廣東：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。臺灣：凍頂烏龍、烏龍、包種。
烏龍茶的品質(zhì)特征
1、閩北烏龍茶
閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產(chǎn)于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數(shù)枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”。
2、閩南烏龍茶
閩南烏龍茶品質(zhì)最好的是鐵觀音和黃金桂，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。
3、廣東烏龍茶：外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
4、臺灣烏龍茶
臺灣烏龍茶主要分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶三類。清香烏龍茶其品質(zhì)特征是色澤青綠(似綠茶)、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現(xiàn)象。中度發(fā)酵烏龍茶外形多數(shù)為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數(shù)黃綠，有少量紅邊;重度發(fā)酵的烏龍茶色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。
烏龍茶的營養(yǎng)價值
烏龍茶富含維生素A、維生素C，維生素E，維生素K的等成分，具有抗血小板凝集、促進(jìn)膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。烏龍茶含有氟、茶多酚等成分，能防齲固齒。烏龍茶不但含有多種抗癌防衰的微量元素，還有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，抗氧化、防輻射、提高免疫力、預(yù)防腫瘤。
烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)
烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是：待新梢長到3~5葉快要成熟，而頂葉六七成開面時采下2~4葉梢，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，按新梢伸長程度不同又有小開面、中開面、大開面之分。
1、小開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2。
2、中開面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的2/3。
3、大開面為頂葉的面積與第二葉的相似。
春、秋茶“開面采”，即待頂葉展開，出現(xiàn)駐芽，采摘一芽二三葉，夏、暑茶適當(dāng)嫩采，采用“小開面”，茶葉茂盛，持嫩性強(qiáng)，則采摘一芽三四葉。
原則“按標(biāo)準(zhǔn)、及時、分批、留葉采”。
注意：如果單純以知名度而言，那么烏龍茶中，最為顯赫的，當(dāng)屬下面四大“家族”，當(dāng)然的，不管是哪一個種類都是值得飲用的！
