大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征

  在目前的名茶中的都會(huì)根據(jù)品質(zhì)的好壞劃分等級(jí),等級(jí)越高的茶葉的品質(zhì)越好,大紅袍、金俊眉、正山小種也一樣。大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征分別是:
大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征
  大紅袍的等級(jí)特征
 
  特級(jí):
 
  外形:緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲;
 
  色澤:帶寶色或油潤(rùn);
 
  整碎:勻整;
 
  香氣:銳、濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn);
 
  滋味:巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣;
 
  湯色:清澈、艷麗、呈深橙黃色;
 
  葉底:軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
 
  一級(jí):
 
  外形:緊結(jié)、壯實(shí);
 
  色澤:稍帶寶色或油潤(rùn);
 
  整碎:較勻整;
 
  香氣:濃長(zhǎng)或幽、清遠(yuǎn);
 
  滋味:巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香;
 
  湯色:較清澈、艷麗、呈深橙黃色;
 
  葉底:較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
 
  二級(jí):
 
  外形:緊結(jié)、較壯實(shí);
 
  色澤:油潤(rùn)、紅點(diǎn)明顯;
大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征
  整碎:較勻整;
 
  香氣:幽長(zhǎng);
 
  滋味:巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香;
 
  湯色:金黃清澈、明亮;
 
  葉底:較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。
 
  金俊眉的等級(jí)特征
 
  高檔金駿眉的特點(diǎn)
 
  金駿眉紅茶茶芽含量高,小葉種紅茶條形細(xì)緊,大葉種紅茶肥壯緊實(shí),色澤烏黑有油光,茶條上金色毫毛較多,香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷,碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈,俗稱“金圈”。
大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征
  中檔金駿眉的特點(diǎn)
 
  金駿眉紅茶芽含量少,色澤烏黑稍有光澤,稍有金色毫毛,香氣稍有甜香,滋味甜和稍淡,湯色紅尚亮,金圈欠黃亮。
 
  低檔金駿眉的特點(diǎn)
 
  茶芽少,以成熟攤開(kāi)葉片為主,條形松而輕,色澤烏稍枯,缺少光澤,無(wú)金毫,香氣帶粗氣,滋味平淡。
 
  正山小種的等級(jí)特征
 
  根據(jù)目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),其等級(jí)分為特等、特級(jí),一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。不同等級(jí)的正山小種的品質(zhì)特征不同,具體如下:
 
  1、特等:選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶,再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工,保持了古老的正山小種的原滋原味。
 
  2、特級(jí):從條形上看,條形較小,且干聞時(shí)香味更濃,耐泡程度也更好。
 
  3、一級(jí):條形要大些,片梗稍微多些。
 
  4、二級(jí):略低一級(jí)外觀成條,有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小,耐泡程度相似。
大紅袍、金俊眉、正山小種的等級(jí)特征
  綜上,大紅袍、正山小種等都分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等三個(gè)等級(jí),金駿眉則分為高檔、中檔和低檔三個(gè)等級(jí)。
責(zé)編: zhoucuixian
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