鐵觀音的話也是屬于一種食用價值和食用口感都極為的鮮嫩的一種茶葉，飲用之后對人體健康有著很好的維護(hù)的作用，但是對于鐵觀音這種茶葉的話在平時生活中購買的時候也是需要注意相關(guān)的購買的特點的，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中我們應(yīng)該如何去購買鐵觀音，又該如何去分辨鐵觀音呢?
如何分辨不同季節(jié)的鐵觀音茶葉？
一是可以從成茶外形區(qū)別，直觀進(jìn)行辨別。
鐵觀音春茶條索圓結(jié)、肥壯、重實，色澤烏油潤;葉底柔軟明亮，紅邊鮮艷一致。
夏茶由于采制時候正值炎熱季節(jié)，茶樹生長很快，葉子很容易老化，故條索較松散、輕飄、色雜不一致，色澤綠偏暗褐，嫩梗瘦長、葉面較大，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露;而秋茶條索較春茶細(xì)小、緊結(jié)、較輕，色澤翠綠，葉底較薄，質(zhì)柔軟。
二是可以從香氣方面加以辨別
春茶湯色金黃明亮，因所含各種有效物質(zhì)較豐富，因而香氣濃郁持久;夏茶香氣略帶粗老;秋茶泡出的湯色金黃中帶綠或者清黃，但香氣特高，俗稱“秋香”。
三是通過滋味來區(qū)別辨識
春茶滋味醇厚鮮爽;夏茶湯色較淡，成茶中的二甲硫、沉香醇等香氣成分含量比春茶少，咖啡堿、茶多酚等含量明顯增加，故滋味較春茶淡且?guī)?秋茶滋味比春茶淡，但秋茶帶有一種特殊的“青酸”之韻，是“音韻”的一種表現(xiàn)形式。
如何分辨鐵觀音的優(yōu)劣？
1.純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱；
2.安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽，回甘帶蜜韻味無窮。至于獨特的觀音韻何解？雖然說法很多，但應(yīng)在香氣和滋味上突出鐵觀音品種，且品飲后有回味（喉韻），水中有香，香中含水，余韻猶存，齒頰留芳；
3.外形上，安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜；
4.聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“口當(dāng)口當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次；
5.香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。（注意：有些香氣初聞很沖，但不細(xì)膩，不能歸為上品茶）；
6.滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受；
7.顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之；
8.耐沖泡（沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應(yīng)保持一致）和耐貯藏的安溪鐵觀音為上，反而次之；
9.同時，要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論，這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進(jìn)行審評。
鐵觀音茶在生活中分辨好壞的方式的話，其實還是有著多種方式的，在平時生活中的話可以根據(jù)自己合適的方式去進(jìn)行分辨，以及在平時生活中購買鐵觀音茶的時候就需要注意，以免會購買到一些不夠新鮮的茶葉飲用，這樣對人體健康也會造成一定的傷害，所以在平時生活中的話是需要注意的。
