鐵觀音素有春水秋香之說，也就是說鐵觀音春茶茶水口感比較好，香氣并沒有秋茶好，鐵觀音秋茶比較香，質量也比較好。下面我們來看看鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別。
鐵觀音春茶和秋茶的5大區(qū)別
鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別一：外安溪的春茶為了搶占市場往往采摘的很早，并沒有達到標準，所以外安溪的春茶總體品質堪憂。鐵觀音的產量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個季節(jié)的鐵觀音更好。而夏茶的季節(jié)比較短，氣溫較高，制作出來的鐵觀音茶部分喝起來會有苦澀感，冬茶在福建的內安溪鐵觀音茶產區(qū)幾乎是不采制的。另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
春茶和秋茶鐵觀音的區(qū)別二：就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，觀音韻味足。也是人們常說的：“春水秋香”，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
春茶鐵觀音和秋茶鐵觀音的區(qū)別三：春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，而認為秋茶才是最好的。
鐵觀音春茶和鐵觀音秋茶的區(qū)別四：秋茶鐵觀音一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，鐵觀音好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋季制作出鐵觀音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。
春茶和秋茶的區(qū)別五：“春水秋香”，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長......所以這春茶和秋茶究竟哪個最好，確實難說得清楚。
總之，就同一品質而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香氣更佳，比春茶濃郁。也就是茶客們常說的“春水秋香”。
