烏龍茶，茶葉中的精品，稱青茶，品種較多，主要包括有安溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍、鳳凰水仙、紅水烏龍等，是一種品質(zhì)非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，當然的，烏龍茶因為制作原料的不同、品質(zhì)的不同分為多個不同的種類及其等級，相關(guān)的介紹如下！
烏龍茶有哪些種類
1、安溪鐵觀音
安溪鐵觀音，產(chǎn)自福建安溪縣，是烏龍茶的極品。安溪鐵觀音具有三大顯著特征：湯濃、韻明和微香，獨具“觀音韻”，酸中有甘，甘中帶香。
2、武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，是具有巖韻品質(zhì)特征的烏龍茶。武夷巖茶既有綠茶之的清香，又有紅茶的甘醇，巖骨花香明顯。
3、大紅袍
大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，最突出的品質(zhì)特征是香氣馥郁、清高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍非常耐泡，沖泡七、八次仍有香味。
4、鳳凰水仙
鳳凰水仙，是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶。鳳凰水仙成茶香氣特高，具有獨特的天然花香，耐沖泡，滋味濃郁甘醇。
5、紅水烏龍
紅水烏龍是早期的凍頂烏龍茶，主要產(chǎn)區(qū)在南投縣凍頂一帶。紅水烏龍，制成毛茶后即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色。
烏龍茶制作工藝
因為采用優(yōu)良品種茶樹的鮮葉作為原料，所以烏龍茶的品質(zhì)非常優(yōu)異，并且對于采摘標準也是嚴格掌握，其次就是那精細的制作工藝了。其制作過程包括晾青，搖青，殺青，包揉，揉捻以及烘焙等。不過烏龍茶因為做青的方式是不同，所以每種茶的口感方面也是有些許不同的。
烏龍茶的飲用禁忌
孕婦、老人、過敏或虛寒體質(zhì)，及空腹時都不宜飲用；而失眠、神經(jīng)衰弱，或正在服用鎮(zhèn)定劑及心臟、腎臟功能低下與高血壓患者，也都不適合飲用濃茶。
而一般人也不宜泡太濃長期飲用，以免減弱腸胃對食物中鐵質(zhì)的吸收，引起貧血或維生素B群缺乏癥候群，或出現(xiàn)頭暈、四肢無力的現(xiàn)象。此外，也因隔夜茶或放至涼的茶會溶出比較多的單寧酸，容易傷胃，因此也不宜飲用。
烏龍茶的健康功效
烏龍茶富含礦物質(zhì)、維生素，是一種堿性相當高的茶。它有分解、消除脂肪，以及利尿的功效，能防止肥胖，對人體有健康作用，每天適量飲用還可輕松減肥。其也可強化心臟、增進身體健康，還能提振精神、促進胃液分泌與增進食欲，去除飯后油膩感、促進腸胃蠕動、幫助消化，還有祛痰、解酒的功效。并有研究指出，烏龍茶對抑制癌細胞，尤其是血癌，有緩和的作用。且能降低膽固醇、血糖，強化血管、消炎抑菌，達到預(yù)防動脈硬化、高血壓與心肌梗塞等功效。日本三浦與什村二氏研究中發(fā)現(xiàn)，烏龍茶l克中，平均含有0.5mg的維生素C，能有效預(yù)防壞血病，促進傷口愈合。喝烏龍茶也能強化肌肉的收縮、幫助神經(jīng)敏銳，增進皮膚彈性和維持視網(wǎng)膜的正常功能。
烏龍茶的選購技巧
挑選烏龍茶葉時，應(yīng)選外觀條索緊結(jié)、卷曲半球狀，色澤為墨綠或青綠色，而沖泡后的茶湯為金黃色或蜜黃色，并帶有微微的花香且茶味滑潤甘醇，而口、鼻可感受濃厚香醇味者為佳。
烏龍茶的保存方法
保存烏龍茶時不宜接觸空氣，應(yīng)放在密封的玻璃、陶或錫、鐵罐中，擺于干燥陰涼處，并避免濕度太高、陽光直射的地方；開封后也應(yīng)盡快飲用。取用時，要以干燥、沒有水氣的湯匙舀取。
烏龍茶的生活應(yīng)用
烏龍茶因擁有輕度發(fā)酵茶去腥除臭的作用，與重度發(fā)酵茶去髓除用于制作湯底或一般料理用。也能將之磨成茶粉，當茶湯用，或搭配面、海鮮等。也可在調(diào)理海鮮類食材后，以烏龍茶洗手，可去除手上的腥味。
綜上所述，烏龍茶雖然被分為多個不同的等級及其種類，但不可否認，不管是哪一個等級及其種類都是非常值得飲用的！因此，大家可以根據(jù)自己的需要選擇自己喜歡的品種喔！
