首先，鐵觀音中有農(nóng)藥殘留嗎？品質(zhì)好的鐵觀音中是沒有農(nóng)藥殘留的。
鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。
1、觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
4、聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽。
國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。
因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
5、品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
其次，鐵觀音中的農(nóng)藥殘留有什么害處呢？
農(nóng)藥殘留是指殘留于人類食物、牲畜飼料和飲用水中的農(nóng)藥及其代謝物、降解物和其他轉(zhuǎn)化物的總稱。但農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥殘留超標，只有農(nóng)藥殘留超標才能對人體有害。
1、易導致肥胖
農(nóng)藥的組成成分特殊，無法被消化道分解又無法被肝臟降解的情況下，脂肪就會把毒素包圍起來形成脂肪團。
2、導致免疫力下降
普通人短期使用，可能會產(chǎn)生頭疼、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，而長期食用累積則可能妨礙發(fā)育，造成免疫力下降，造血功能混亂。
3、易導致細胞癌變
食用農(nóng)藥產(chǎn)品超標的農(nóng)產(chǎn)品，會誘發(fā)細胞癌變，內(nèi)分泌失調(diào)等。
4、易導致胎兒畸形
如果孕婦長期食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品，容易導致胎兒發(fā)育不完整，進而畸變。
綜上，品質(zhì)好的鐵觀音中是沒有農(nóng)藥殘留的，一般鐵觀音中倒是有農(nóng)藥殘留的，不過只要不過量不會對人體造成危害。
