鐵觀音的口感等特點
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
常喝鐵觀音的好處
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
抗衰老作用：據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
抗癌癥作用：兒茶素（EGCG）具有很強(qiáng)的抗癌變活性。
抗動脈硬化作用：茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
防治糖尿病作用：經(jīng)常飲茶可以及時補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。
減肥健美作用：飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
防治齲齒作用：鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
殺菌止痢作用：我國古代醫(yī)學(xué)書籍中有不少利用茶葉來治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。
清熱降火作用：茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。
提神益思作用：飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。
醒酒敵煙作用：鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。
常喝鐵觀音的壞處
鐵觀音是烏龍茶中的極品，烏龍茶的壞處表現(xiàn)在三個方面，一是一部分人群不能喝，二是一部分人喝茶的方式不恰當(dāng)，三是烏龍茶與一些食物是相克的。
1、什么人不能喝烏龍茶
處在生理期的女性最好少喝烏龍茶。嚴(yán)重貧血者先把貧血治好了再喝吧。由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝。腸胃不適者最好不喝，因為烏龍茶有對腸胃有刺激作用。身體瘦弱者不適合喝，因為烏龍茶有減肥降脂的功效。烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時左右比擬妥當(dāng)。孕婦不適宜喝，因為茶中含帶的咖啡堿會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負(fù)荷量。
2、烏龍茶有三忌
一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；二是睡前不飲，否則難以入睡；三是冷茶不飲，冷后性寒，對胃不利。
3、烏龍茶這些東西是相克的
吃狗肉后忌喝茶；茶和白糖、雞蛋、羊肉、藥、酒、水果等是不能一起食用的。
綜上，鐵觀音不但口感好，功效與作用也很多，但常喝鐵觀音也是有壞處的，大家要注意科學(xué)的飲茶。
