古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮，不可否認(rèn)，鐵觀音茶的口感是非常好的，相關(guān)的介紹如下！
安溪鐵觀音什么味道
1、清香型
清香型鐵觀音為了保留茶葉的香味，其發(fā)酵程度較輕，外形色澤翠綠鮮潤，聞起來氣味純正高揚(yáng)，沖泡后湯色偏綠清澈，口感清淡，適合日常沖泡和欣賞的。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。清香型鐵觀音也是鐵觀音當(dāng)中最受歡迎、最具代表性產(chǎn)品，喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友可以多購買這款茶葉。
2、鮮香型
鮮香型鐵觀音同樣屬于輕度發(fā)酵的茶葉，它強(qiáng)調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度，在鐵觀音的工藝中，屬于消青炒制的茶葉，市場上的“拖酸”、“鮮酸”就是這一鮮香型茶葉的代表。鮮香型鐵觀音，干茶色澤翠綠，極具欣賞性，干茶近嗅可以聞到一股鮮香的味道，沖泡出來清湯綠水，香高味純，高檔的鮮香型鐵觀音沖泡后的葉底仍保持綠色，。優(yōu)點(diǎn)在于，香氣強(qiáng)度高，有霸氣，第一泡茶香即讓人心曠神怡，印象深刻。但耐泡性相對較弱，茶香回落幅度大，較“韻香型”鐵觀音來說，就是一個(gè)重水，一個(gè)重香。
3、濃香型
濃香型鐵觀音為傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝的茶葉，也被稱為“熟茶”，口感較重，經(jīng)過120度到180度高溫烘焙后，葉子的顏色變得輕黑或微黃，色澤變暗。濃香型鐵觀音的特點(diǎn)是口感純正，茶湯呈深金黃色。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。
4、炭焙型
炭焙型鐵觀音是在傳統(tǒng)半發(fā)醇濃香型鐵觀音的基礎(chǔ)上再經(jīng)過木炭的炭焙處理，帶有天然的火香味。炭焙型的茶葉沖泡之后茶色湯水深黃，散發(fā)出強(qiáng)烈的炭火香味，有獨(dú)特的回甘口感，品嘗之后喉嚨特別的舒爽，很適合資深茶友品嘗。炭焙鐵觀音，焙制后半個(gè)月內(nèi)不宜飲用，以免上火。焙制后三個(gè)月以后為較合適的品飲期，此時(shí)茶湯開始轉(zhuǎn)柔；保存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質(zhì)繼續(xù)提升一個(gè)等級。所以半年后是最佳品飲時(shí)機(jī)。如超過一年，最好短時(shí)復(fù)火一次。一般過兩年后的炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品。
5、韻香型
韻香型鐵觀音為半熟茶，中和了清香型和濃香型鐵觀音的茶葉特點(diǎn)，它比清香型的鐵觀音發(fā)酵程度要高，滋味更濃厚，但又比濃香型鐵觀音發(fā)酵程度低，帶有一定鮮度。韻香型鐵觀音是在清香型的發(fā)酵工藝基礎(chǔ)上，采取加深發(fā)酵的鐵觀音，但并未達(dá)到濃香型的傳統(tǒng)發(fā)酵程度。韻香型鐵觀音干茶外形色澤墨綠，香氣較清香型更加濃郁持久，湯色湯色澄明清亮，黃中有綠，口感醇厚滑順，持久耐泡，7泡有余香。烘焙得當(dāng)?shù)捻嵪阈丸F觀音香氣濃郁，口感醇厚耐泡，長期以來備受廣大消費(fèi)者的青睞。
哪種香型的鐵觀音更好喝
不同香型的鐵觀音各具特色，要說哪種更好喝，主要區(qū)別于不同消費(fèi)者對口感的追求。喜歡口味清淡的，可以選擇清香型鐵觀音；追求口感清鮮的，可以選擇鮮香型鐵觀音。喜歡口感純正的，可以選擇濃香型鐵觀音；喜歡口感特別的，可以選擇炭焙型鐵觀音；喜歡清香與濃香兼具的，可以選擇韻香型鐵觀音。
1725為鐵觀音誕生時(shí)間
很多鐵觀音的包裝袋上都印有1725的數(shù)字，大家一定很疑惑這個(gè)數(shù)字代表什么含義吧。其實(shí)這是代表著鐵觀音出現(xiàn)的時(shí)間，鐵觀音約出現(xiàn)在1702-1730年，至于1725是否準(zhǔn)確的鐵觀音誕生時(shí)間，已經(jīng)沒辦法考證了，不過隨著時(shí)間推移1725已經(jīng)為大家所公認(rèn)。所以1725是代表鐵觀音誕生的時(shí)間，出現(xiàn)的時(shí)間。
鐵觀音1725不代表茶葉品質(zhì)
商家們?yōu)榱送怀鲨F觀音悠久的歷史底蘊(yùn)，通常會(huì)將其出現(xiàn)的時(shí)間1725印在茶葉外包裝上。目前鐵觀音1725已演變成一種包裝盒，每個(gè)商家都可以使用，而不同商家裝的茶葉品質(zhì)和價(jià)格都是不同的。比如外包裝同樣為鐵觀音1725，里面裝的可能是價(jià)值100元的茶葉，也可能裝的是價(jià)值200元的茶葉。因此，買鐵觀音主要是要看包裝里面鐵觀音茶葉的品質(zhì)，而不能只是去看鐵觀音1725包裝的。
綜上所述，一款優(yōu)異的純正鐵觀音，當(dāng)然不是香精茶。沸水沖下，便是滿屋的芬芳。它香氣高揚(yáng)，天然的蘭花香更是瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘甜，鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁，非常值得飲用！
