在烏龍茶里，名聲最大的可能就是兩種：鐵觀音、大紅袍。前者香味高昂，是典型烏龍茶的代表之一，大江南北都有人喜愛這馥郁之味。后者聲名斐然，獨(dú)特的巖茶火味在烏龍茶中獨(dú)樹一幟，從古到今都有著大批粉絲，那鐵觀音茶的產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶的發(fā)源地
鐵觀音茶葉的發(fā)源地是在福建省的泉州市的安溪縣的西坪鎮(zhèn)，安溪縣是屬于亞熱帶的濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，冬季暖和少雨，一年大部分是有有云霧環(huán)繞，可以為茶樹的生長(zhǎng)帶來有利的條件，鐵觀音還有其他的分布區(qū)域在廣東，臺(tái)灣，閩南和閩北。
西坪是位于內(nèi)安溪，主要是以山地為主，群山地勢(shì)高俊，連綿不斷，該地區(qū)的土質(zhì)部分酸性的紅土壤，適合茶樹的生長(zhǎng)，茶農(nóng)們制作茶葉的工藝精湛，有獨(dú)特的品質(zhì)，茶湯濃郁清香，茶質(zhì)是很地道的。
鐵觀音的采摘時(shí)間
在采摘鐵觀音茶葉時(shí)候，最好選擇晴天。其次是陰天，最差的就是雨天來采摘鐵觀音茶葉。因?yàn)橛晏觳烧聛淼牟枞~水分太多會(huì)影響到后期的炒制。鐵觀音茶葉的采摘分為：早青（九點(diǎn)之前采摘）、午青（下午一點(diǎn)到四點(diǎn)）和晚青（四點(diǎn)以后）。其中以午青采摘的茶葉為最佳。
鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)
鐵觀音的鮮葉不是采摘那種非常幼嫩的芽葉，而是采摘兩三葉剛成熟的新梢茶葉。叫做開面采。采摘鐵觀音鮮葉時(shí)候要做到五不采。不采折斷葉片、不采折疊的葉張、不采碰碎的葉尖、不采不帶單的片葉及老梗。
鐵觀音茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢？這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。
茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
喝鐵觀音茶的好處
著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木說：“能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對(duì)于茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機(jī)理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料。”魯迅先生說過：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
綜上所屬，鐵觀音是烏龍茶系列中較早出現(xiàn)的品種，誕生于福建省安溪縣，位于武夷山脈的南段，也就是所謂的閩南烏龍茶，最初產(chǎn)于武夷山北段的九龍窠，屬于巖茶系列，而巖茶系列是閩北烏龍茶的主要品種！
