什么壺型適合泡鐵觀音

 

　　清香型鐵觀音茶最好使用陶瓷材質(zhì)的蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的美好滋味和鐵觀音的香氣。首先我們要知道的是陶瓷材質(zhì)的茶壺導(dǎo)熱快并且不吸味，用來沖泡鐵觀音后能更好地使茶葉伸展從而鑒賞茶葉葉底，所以清香型鐵觀音最好使用陶瓷材質(zhì)的茶壺以及蓋碗沖泡哦。如果使用紫砂壺沖泡的話，可能會(huì)影響到其獨(dú)特清香的口感了。

 

 

　　而如果是濃香型的鐵觀音則最好是使用紫砂茶壺沖泡了，最好是使用大嘴的紫砂壺，這才能更好地發(fā)揮出濃香鐵觀音的獨(dú)特清香，使其擁有甘中帶甜的香味。如果使用了小嘴的紫砂壺就對(duì)茶葉的散熱不利了，這樣會(huì)使鐵觀音有著苦澀的口感。

 

　　紫砂壺泡鐵觀音是非常好的，紫砂壺的耐熱留味是其最大的好處了。在這里給大家建議一下，如果是新買的紫砂壺最好使用茶葉來為紫砂壺開壺哦，就是把茶葉放進(jìn)去煮一會(huì)去掉紫砂壺的泥味。紫砂壺如果只是用來泡一種茶，那么這樣泡出來的茶口感都會(huì)是非常天然極佳的哦。

 

　　紫砂壺在沖泡第一次的時(shí)候，其會(huì)使茶香全部融入到茶壺內(nèi)部。當(dāng)再次沖泡下一泡茶后，茶葉的香氣就會(huì)滲透出來使茶湯聞起來更香了。如果是使用了一段時(shí)間的紫砂壺，哪怕只是倒白開水進(jìn)去也會(huì)有一股淡淡的茶香，這就是紫砂壺的最大好處了。所以平常愛喝茶的朋友如果是長(zhǎng)期自己喝茶的話，最好選購(gòu)上一個(gè)優(yōu)質(zhì)的紫砂壺。

 

　　1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

 

　　2、沖泡沸水之后，用蓋子刮去茶水的泡沫。

 

　　3、然后快速的將茶水沖倒在公道杯中，但記得公道杯上要放過濾網(wǎng)，這樣可以將碎茶葉過濾掉，因?yàn)榈谝坏啦杷饕菫榱讼床?，因此，一般第一道茶都不飲用，而是以快速?zèng)_泡比較好。

 

　　4、接著用公道杯中的第一道茶水來沖洗過濾網(wǎng)和茶杯。

 

　　5、洗好杯子之后，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這次要蓋上蓋子。

 

　　6、一般來說，第二道茶通常要浸泡15秒鐘，這樣才能夠出水，再將茶水倒在公道杯中，當(dāng)然，也可以根據(jù)個(gè)人的喜好來稍作調(diào)整，喜歡喝淡茶，可以延長(zhǎng)點(diǎn)時(shí)間，喜歡喝濃茶可以縮短點(diǎn)時(shí)間。

 

　　7、接著將公道杯中的茶水倒入每個(gè)茶杯中，品飲。

 

　　8、最后再細(xì)細(xì)的品味鐵觀音的韻味，飲用完之后，再揭開蓋碗來沖泡下一道茶水。

 

　　1、清香型

 

　　分打青和正炒兩種做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6點(diǎn)左右）開始看青做茶。而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青。其成茶色澤烏綠潤(rùn)，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀(需要關(guān)注的是，澀和甜是能互相轉(zhuǎn)化的元素，所以微澀的回甘比較好)。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點(diǎn)。

 

　　2、清香型

 

　　根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣，可細(xì)分為回青和拔青兩種做法?；厍嘧龇ㄒ话闶遣汕嗪蟮诙旒s下午5點(diǎn)炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

 

　　3、韻香型

 

　　韻香型鐵觀音是介于清香與濃香之間，于2007年由安溪鐵觀音集團(tuán)研發(fā)成功并推向市場(chǎng)，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。

 

　　4、濃香型

 

　　屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因?yàn)榭诟休^重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)較重，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。溫馨提示：傳統(tǒng)濃香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用。我們自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

 

　　6、陳香型

 

　　陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。在很早以前，安溪人就懂得陳年鐵觀音有防暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。

 

 

　　1、特級(jí)

 

　　高檔鐵觀音(觀音王)，價(jià)格：800元以上/500g，條索肥壯、勻整重實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)、湯色金黃透亮、滋味鮮爽、茶韻芬芳，有蘭花香、水蜜桃香、青酸型等多種口味。

 

　　2、一級(jí)

 

　　中高檔鐵觀音(觀音王)，價(jià)格：400～800元/500g，條索肥壯、勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏油潤(rùn)，湯色金黃清澈，香氣清高、音韻鮮明、口味甘醇。

 

　　3、二級(jí)

 

　　中檔鐵觀音(觀音王)，價(jià)格：200～400元/500g，條索緊結(jié)重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃、口味獨(dú)特，香氣清雅、回甘生津。

 

　　4、三級(jí)

 

　　中低檔鐵觀音，價(jià)格：80～200元/500g，條索結(jié)實(shí)、色澤褐綠色、香氣清醇、湯色橙黃。

 

　　5、四級(jí)

 

　　低檔鐵觀音，價(jià)格：80元以下/500g，條索粗松卷曲，色澤暗綠帶褐、滋味清淡、清香宜人，湯色深黃橙紅。

　　綜上所述，鐵觀音茶根據(jù)品質(zhì)的不同、制作的不同，分為多個(gè)不同的等級(jí)及其香型，因此，鐵觀音茶適合用什么茶具沖泡這需要根據(jù)實(shí)際情況來看！