安溪鐵觀音春茶指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)采用一芽三葉采制而成的茶葉。安溪鐵觀音春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。鐵觀音春茶是不可錯(cuò)過(guò)的美味，那你知道鐵觀音春茶什么時(shí)間上市呢？
鐵觀音春茶上市時(shí)間
鐵觀音的春茶一般在谷雨到立夏之間采摘。具體上市時(shí)間：大約在4月下旬，5月上旬。
鐵觀音春茶的特點(diǎn)
1、葉芽肥碩；
2、色澤翠綠；
3、葉質(zhì)柔軟；
4、富含維生素氨基酸；
5、茶湯清新香甜，滋味鮮活。
購(gòu)買鐵觀音春茶誤區(qū)
誤區(qū)一：認(rèn)為春茶越早越好
民間對(duì)春茶，一直沿用綠茶觀點(diǎn)，認(rèn)為“雨前”、“明前”為好，其實(shí)安溪鐵觀音并不是越早越好，鐵觀音采茶青不是葉芽，而是舒展開(kāi)的葉子，過(guò)早的采摘，鐵觀音的葉面沒(méi)有展開(kāi)完，做出來(lái)的茶粒較小，香氣偏青、茶味帶澀、淡，不耐泡。
誤區(qū)二：喝茶要越新鮮越好
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，因?yàn)樾虏鑴偛烧獨(dú)w來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，因此，原本胃腸功能較差的人不宜多喝新茶，存放半個(gè)月至一個(gè)月左右喝為宜。
誤區(qū)三：認(rèn)為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
同樣，沿用喝綠茶習(xí)慣，認(rèn)為茶粒以綠為好，鐵觀音是半發(fā)酵茶葉，經(jīng)過(guò)采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出來(lái)的茶粒顏色，以綠中帶烏，不是全綠，也不是全黑，因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣，做出來(lái)的茶粒顏色也是不一樣的。
誤區(qū)四：認(rèn)為安溪鐵觀音越香越好
有些消費(fèi)者被灌輸了錯(cuò)誤的概念，以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長(zhǎng)在山區(qū)，那里云霧多，日光漫射，紫外線強(qiáng)，茶葉部積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強(qiáng)。這樣地方的鐵觀音一般能制作出優(yōu)質(zhì)的茶香。
最好的鐵觀音，以安溪山區(qū)鐵觀音茶青為原料，采用傳統(tǒng)工藝制成，稱為“正味”的鐵觀音為佳，其香型有桂花香、蘭花香等幽香。
誤區(qū)五：只認(rèn)鐵觀音，不認(rèn)產(chǎn)地
鐵觀音茶葉和產(chǎn)地密切相關(guān)，不同地區(qū)的鐵觀音，在那里生產(chǎn)的質(zhì)量也有差異。安溪鐵觀音幾公里內(nèi)同一品種，都有不一樣的口味，近年來(lái)加上鐵觀音出名，種植安溪鐵觀音區(qū)域已向安溪周邊縣市發(fā)展，福建省內(nèi)漳州、三明地區(qū)、鄰省的廣東、江西都有種植，甚至遠(yuǎn)在貴州、云南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音，而且產(chǎn)量逐年增加。但是，不管如何發(fā)展，有一點(diǎn)是毫無(wú)疑問(wèn)的，最好的鐵觀音，只產(chǎn)自安溪。
鐵觀音春茶已經(jīng)華麗麗上市了，期待已久的茶友們可以下手了，歷經(jīng)一冬的涵養(yǎng)，內(nèi)蘊(yùn)豐富，醇厚柔滑，茶湯滋味濃厚，七泡有余香，九泡有余味。好茶待知音，四進(jìn)茶已備，歡迎各位茶友前來(lái)品鑒！
