安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。冠絕天下的鐵觀音茶就生長在這里，鐵觀音喝過不少，那你知道安溪鐵觀音的特點嗎？
安溪鐵觀音的特點：一茶有三香
神奇半發(fā)酵，百變觀音韻。作為烏龍茶半發(fā)酵技藝集大成者，安溪鐵觀音最大的特點就是：一茶有三香！
1、清香型安溪鐵觀音
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調(diào)的是清湯和鮮度：葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。
清香型安溪鐵觀音適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。
2、濃香型安溪鐵觀音
屬于傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因為口感較重。
以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用傳承百年的烘焙方法，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤、香氣純正，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。
茶性溫和止渴生津，溫胃健脾?？诟惺亲罴冋模罱瘘S色的湯水是濃香型茶葉的代表。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的，沖泡之后的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽。
3、陳香型安溪鐵觀音
陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的居右陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶，2015年，福建省安溪縣委、縣政府向國家標準委遞交了陳香型鐵觀音標準申請報告。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標準申請獲得批準，并從2016年4月26日起開始實施。
陳年鐵觀音是安溪鐵觀音中的極品，因為陳年老茶具有清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果。
愛鐵觀音之人，有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音；有人鐘情于清香雅韻的清香型鐵觀音；也有人喜愛有歲月滋味的陳香型鐵觀音。你最愛哪種鐵觀音呢？
