武夷巖茶是紅茶還是綠茶？這應該是目前很多的人都喜歡問的問題，當然的，之所以會出現(xiàn)這樣的問題，主要還是武夷巖茶非常的高級讓很多的人出現(xiàn)了誤解，那到底武夷巖茶是紅茶還是綠茶呢？相關的介紹如下！
武夷巖茶屬于烏龍茶
武夷巖茶，屬于烏龍茶，獨具巖韻，是中國的傳統(tǒng)名茶。武夷巖茶具有綠茶的清香，紅茶的甘醇，巖骨花香明顯，是可貴的烏龍茶極品。
武夷巖茶的品質(zhì)特征
武夷巖茶成茶，條索緊結(jié)、或細緊或壯結(jié)，葉端扭曲，似蜻蜓頭。光華烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色，有明明的巖骨花香，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚鮮爽，獨具巖韻。
武夷巖茶的制作工藝
1、采青
武夷巖茶的采摘尺度為三葉半開面，采摘頂端駐茶開一半，以下三葉全睜開為最佳。采摘完往后，輸送時要留意掩護鮮葉的完備，只管停止折斷、損傷、散葉等征象。
2、萎凋
萎凋的進程是茶葉心理失水的進程，中國十大名茶，包羅有：走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序，武夷巖茶非凡的品格就在于做青這一工序，是形成綠葉紅鑲邊、花果香味的要害。
3、達成
達成的目標在于使做青葉受高熱敏捷升溫，酶促轉(zhuǎn)化的發(fā)酵浸染受到限定，從而固定武夷巖茶的品格特性。同時通過高溫達成，花果香氣進一步顯示，形成新的芬芳因素。
4、揉捻
把顛末達成的青葉乘熱揉捻成條索，形成蜻蜓頭狀。通過揉捏把剩余茶汁擠壓出來，在茶葉外貌形成“霜”，這一進程是聞干茶香的首要味覺來歷。
5、烘焙
烘焙是武夷巖茶的最后一道建造工藝，中國十大名茶，分水焙、復焙、燉火。揉葉經(jīng)散解后，舉辦水焙，至六成干時攤放一段時刻，然后舉辦高溫復焙，剔除梗、片和成形欠好的茶條，最后加焙燉火。
武夷巖茶獨特的產(chǎn)地
1、武夷巖茶土質(zhì)，大部門成土母巖為火山礫岸、紅砂巖和頁巖構成。茶園土質(zhì)受建梯壅土、挖山、客土等影響，泥土剖面混疊，含灰紫棕色紅砂粒及小礫場，松散而透水性強。
2、富含有機質(zhì)，有用磷鉀含量較高，土質(zhì)偏酸性。這樣的泥土前提下，茶樹發(fā)展精采。
3、新梢育芽手段強，葉綠素含較多，光合手段強，有機物的化合物蘊蓄量也較多，與巖茶品格親近相干的氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等有用因素含量高；
4、酶活性增強，尤其是氨基酶活性加強，促使茶氨酸大量合成，含量明顯加強，從而進步巖茶的鮮爽度。
武夷巖茶的功效
1、武夷巖茶中含有茶多酚，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少對皮膚的傷害，從而延緩了人體的衰老。
2、武夷巖茶還含有豐富的維生素，在防癌方面也能起到很好的功效。
3、武夷巖茶可以減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強，對防止血拴形成均有明顯的影響。
4、武夷巖茶能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
綜上所述，武夷巖茶采用特殊的烏龍茶制作工藝制作而成，屬于烏龍茶，外形簡潔，茶葉比較厚，而且色澤呈暗綠色沖泡出的茶湯清澈，香味濃郁，并伴有淡淡的花香，最主要的是功效也非常多！
