巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類，其滋味醇厚滑潤甘爽，帶有獨(dú)特的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。不同的茶樹品種還帶有不同的品種特征，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶的品種
1、武夷水仙
武夷水仙，屬于閩北烏龍茶，是閩北較大的優(yōu)質(zhì)茶品。其茶條索緊結(jié)壯實(shí)，葉端扭曲，光華綠潤，香氣濃烈，有淡淡的蘭花清香，滋味醇厚回甘，沖泡之后湯色清亮橙黃，葉底厚軟黃亮。
2、武夷奇種
武夷奇種，由內(nèi)地的菜茶品種采制而成。其茶形狀緊結(jié)勻整，光華鐵青褐潤。有自然花香，香氣清遠(yuǎn)、高而幽長；滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，沖泡之后湯色橙黃晴朗。
3、大紅袍
大紅袍，為武夷巖茶四臺(tái)甫樅之首，被譽(yù)為“茶中之王”。其茶形狀條索緊結(jié)，光華綠褐鮮潤，沖泡之后湯色橙黃豁亮，葉片紅綠相間。其茶最突出的特點(diǎn)就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而耐久，“巖韻”明明。
4、白雞冠
白雞冠是武夷巖茶四臺(tái)甫叢之一，始于明代，早于大紅袍。其制品茶光華淡綠、綠中帶白，中國十大名茶，湯色橙黃豁亮，進(jìn)口齒頰留香，清冷甘美。
5、鐵羅漢
鐵羅漢，是武夷巖茶最早的名叢。其茶形狀條索緊結(jié)，光華綠褐鮮潤，香氣馥郁，有蘭花香，巖韻明明。沖泡后湯色橙黃豁亮，葉片紅綠相間。
6、水金龜
水金龜也是武夷巖茶四臺(tái)甫叢之一，其茶條索緊結(jié)肥壯，光華墨綠帶潤，香氣清細(xì)幽遠(yuǎn)，滋味甘醇濃重，沖泡之后，湯色金黃，葉底軟亮。
7、瓜子金
瓜子金，是武夷巖茶的珍稀品種，其茶品格優(yōu)秀，香氣濃烈細(xì)長，似瓜子香，滋味醇厚鮮爽，巖韻明明。
8、金鑰匙
金鑰匙也是武夷巖茶的品種之一，因其產(chǎn)量希罕，至今市面上少少有售。
9、半天腰
半天腰，也叫半天夭，武夷五臺(tái)甫樅之一。半天腰茶葉形狀條索緊結(jié)豐富，光華青褐，香氣清淳馥郁，蜜香幽遠(yuǎn)綿長。沖泡后湯色金黃清亮，滋味濃重，回甘潤喉，巖韻明明。
10、武夷肉桂
武夷肉桂，是武夷巖茶的當(dāng)家品種，以肉桂樹品種的茶樹定名。肉桂茶形狀條索勻整卷曲，光華褐祿油潤，獨(dú)具奶油、花果、桂皮般的香氣。沖泡后之茶湯橙黃清亮，進(jìn)口醇厚回甘，咽后齒頰留香。沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
武夷巖茶的品牌
1、樸存
基于武夷山純正茶區(qū)而生長的一個(gè)新型品牌，包裝凡是回收的是淺顯的、儉樸的包裝，但愿帶給斲喪者最原始的大天然的味道。
2、森舟
假若有伴侶想在網(wǎng)上購置武夷巖茶，不妨思量一下森舟，由于它是一家有著七年汗青的網(wǎng)上販賣點(diǎn)，無論是質(zhì)量照舊處事，都是經(jīng)得起檢驗(yàn)的。
3、正山堂
正山堂建設(shè)于2005年，顛末十幾年的成長，正山堂的成長已經(jīng)是有目共睹的了，中國十大名茶，正山堂已經(jīng)成為了正山茶業(yè)極具代表性的高端品牌。
4、武夷星
武夷星的茶葉種類真的黑白常多，被譽(yù)為國度的重點(diǎn)話企業(yè)，公司自從01年創(chuàng)立以來便不絕拓寬販賣渠道，不絕生長，此刻的茶葉也已經(jīng)遠(yuǎn)銷外洋。
5、尚客茶品
尚客茶品是一個(gè)主力余線上販賣的茶葉品牌，僅僅是上線一年，便得到了“環(huán)球十佳網(wǎng)貨物牌”，這是一個(gè)很是可貴的稱謂，足以證明這個(gè)品牌的氣力。
武夷巖茶如何鑒別
1、觀形狀
武夷巖茶質(zhì)實(shí)量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2、觀色澤
武夷巖茶呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。
3、香氣
武夷巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。
4、湯色
武夷巖茶湯色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
5、滋味
武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。
6、葉底
良好之武夷巖茶，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色；葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的“綠葉紅鑲邊”。
武夷巖茶的保存方法
1、貯存溫度
茶葉貯存的最佳溫度為０～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過４個(gè)月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過２個(gè)月，否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。
2、貯存地方
光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽光下晾曬。家庭保存武夷巖茶可放置冰箱冷藏室內(nèi)，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，武夷巖茶的保存期也不宜超過１年。
綜上所述，武夷巖茶屬于烏龍茶，其茶品可分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種，最為人知的是茶中之王的“大紅袍”，其名遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外，是最為名貴的茶品！
