眾所周知，經(jīng)過(guò)炭焙后的巖茶，具有獨(dú)特的香氣、滋味以及韻味，巖茶好不好喝，除了生長(zhǎng)環(huán)境、加工工藝之外，還與沖泡手法密切相關(guān)，巖茶的沖泡，和綠茶不同，它對(duì)茶具和水溫有極高的要求，若是沒(méi)有把控好這些因素，泡不出好喝的巖茶來(lái)，那巖茶肉桂的沖泡洗茶嗎？相關(guān)的介紹如下！
巖茶肉桂不建議洗茶
第一遍茶水可以去除茶葉表面的灰塵還有不干凈的東西，但是在洗茶的同時(shí)，茶葉的精華也被出去了，失去了茶葉的原味還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般優(yōu)質(zhì)的武夷肉桂茶不建議洗茶，要不然不僅營(yíng)養(yǎng)口感，還影響功效喔！
沖泡巖茶肉桂的茶具與水
沖泡肉桂茶以前一定要準(zhǔn)備好茶具與水，肉桂茶對(duì)泡茶的茶具有一定的要求，泡茶時(shí)使用的茶壺，在選擇紫砂材質(zhì)或者朱泥材質(zhì)，而且壺形不宜過(guò)高，這樣泡出的茶湯才會(huì)味道香醇。另外泡制肉桂茶時(shí)，水的選擇也很重要，最好選擇天然山泉水，而且水溫要控制在98度左右。
巖茶肉桂的泡法步驟
平時(shí)沖泡肉桂茶時(shí)要先用沸水吧，茶具全部焯燙一遍，這樣既能消炎殺菌，又能提高茶具的溫度。隨后取適量的茶葉放入茶壺中，茶葉多數(shù)時(shí)候應(yīng)該占茶具的1/2，然后沖入少量沸水把茶葉溫潤(rùn)以后，直接把水倒掉，隨后再次沖入沸水，一分鐘以后就能出湯，把茶湯倒出以后可以慢慢品飲。二次沖入開(kāi)水以后出湯時(shí)間要略有延長(zhǎng)，最好在一分半到二分鐘這間，第三泡時(shí)則需要三分鐘以后再出湯。
巖茶肉桂的香型
1、工藝香
工藝香所指的經(jīng)過(guò)做青與焙火兩大工序?qū)⒉枞~中的香氣提取出，它含有：有花香，果香，奶香......
2、品種香
桂皮香是肉桂的品種特征，這種香來(lái)自于蓋香的霸氣，水香中的質(zhì)感完美結(jié)合。肉桂的這種品種香又會(huì)和工藝的香氣相結(jié)合，形成桂皮香和花果香的復(fù)合香型！
3、地域香
不同的產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出的肉桂有著不同的香氣，我們稱之為地域香。
“坑，窠，澗”的肉桂大多是揭蓋香氣清遠(yuǎn)幽長(zhǎng)，多泡后伴有清清的青草香，水柔和綿滑，飽滿細(xì)膩。最具有代表性的是名聲大震的牛欄坑肉桂，茶人們愛(ài)稱其為“牛肉”。
綜上所述，茶葉經(jīng)過(guò)加工后，為了沖出更好的香氣及味道，我們需要快速的用洗茶的方式在段時(shí)間內(nèi)，給予茶葉溫度及濕度，以此再第二泡時(shí)能夠最大限度的還原茶的本色，但無(wú)武夷巖茶是不適合洗茶的喔！
