巖茶肉桂能保存多久

 

　　肉桂茶的保質(zhì)期為兩年，可是通常情況下最好飲用期是生產(chǎn)半年后到一年半上下。通常兩年后逐漸走下坡路，一些存放好的，兩年以后還能飲用，可是茶葉品質(zhì)就達(dá)不到原先的水平了。

 

 

　　要保存好武夷巖茶茶葉，一般要做到密封，單獨(dú)存放，避光，放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中。但是，對(duì)于輕火功的武夷巖茶不要存放時(shí)間太長(zhǎng)。這一類茶焙火的溫度較低，都是不能長(zhǎng)年存放的，要盡快飲用。

 

　　家中保存武夷巖茶茶葉，選擇合適的容器和環(huán)境是很有講究的。要防止茶葉在存放過(guò)程中，發(fā)生變質(zhì)，變味，串味等質(zhì)變。

 

　　選擇合適的容器。對(duì)于存放茶葉的容器，基本要求就是在干凈，密封，避光。在眾多的容器中，以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為最佳，其次為鐵聽(tīng)，木盒、竹盒等，塑料袋，紙盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否則容易開(kāi)裂，造成密封失效。保存茶葉的容器要干燥、潔凈，不得有異味。

 

　　1、孝文家

 

　　這個(gè)品牌在武夷山是非常有名氣的，由當(dāng)?shù)匾粋€(gè)制茶世家第5代傳入陳孝文創(chuàng)辦；創(chuàng)始人從18歲開(kāi)始投身于武夷巖茶的管理和制作，在24碎就已經(jīng)獲得了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝”傳承人的稱號(hào)。

 

　　“孝文家肉桂茶”擁有茶葉總面積70多畝，茶園在牛欄坑，獨(dú)特的地形地貌賦予了武夷巖茶有“醇厚巖味”，所產(chǎn)肉桂茶，以“霸道高香、細(xì)和悠長(zhǎng)”而獲得了眾多消費(fèi)者們的喜愛(ài)，目前擁有的新老茶客粉絲非常的多，備受好評(píng)，大家可以以這個(gè)品牌作為購(gòu)買的參考之一。

 

　　2、曦瓜

 

　　曦瓜肉桂茶，是福建省武夷山市巖茶廠前身為1962年成立的綜合農(nóng)場(chǎng)的國(guó)營(yíng)茶廠）與武夷山香江茶業(yè)有限公司達(dá)成全面戰(zhàn)略合作背景下所注冊(cè)的品牌商標(biāo)，目前巖茶廠擁有茶山茶園3000多畝，大部分都是以“三坑兩澗”為中心的武夷山核心景區(qū)，并且由大紅袍非物質(zhì)文化技藝傳承人劉安興大師創(chuàng)制的，在全國(guó)名茶評(píng)比活動(dòng)中多次獲得殊榮，可以說(shuō)是一個(gè)非常值得信任的大品牌。

 

　　3、八馬

 

　　八馬茶業(yè)源于百年前名揚(yáng)東南亞地區(qū)的“信記”茶行，它是由鐵觀音13代傳入，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人所創(chuàng)立的品牌，公司集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、出口、內(nèi)銷為一體系的茶葉公司；公司所獲得的榮耀稱號(hào)非常的多，如“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“老字號(hào)企業(yè)”的等，是一家大品牌，口碑好的茶葉購(gòu)買品牌。

 

　　4、撲存

 

　　樸存茶葉有限公司，公司地址位于福建省福州市，是一家傳統(tǒng)從事茶葉加工生產(chǎn)的公司；公司所經(jīng)營(yíng)的茶葉品種非常的多，以誠(chéng)信、實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量而獲得了業(yè)界的認(rèn)可，成為了一家消費(fèi)者值得信賴的茶葉購(gòu)買品牌。大家可以登錄它的官網(wǎng)看看，可以對(duì)比一下茶葉的價(jià)格，還有顧客的口碑，相信這個(gè)品牌不會(huì)讓大家失望。

 

　　5、空空茶道

 

　　空空茶道肉桂茶，公司地址位于福建省泉州市東海濱城，這是一家專業(yè)注力于茶葉加工制作的品牌，該品牌所經(jīng)驗(yàn)的肉桂茶，不僅僅品質(zhì)高，而且香氣霸氣強(qiáng)烈，滋味醇厚，耐人尋味，獲得了不少消費(fèi)者們的肯定，成為眾多消費(fèi)者購(gòu)買茶葉的一個(gè)重要品牌，值得大家作為參考購(gòu)買品牌。

 

　　1、采摘

 

　　在肉桂茶大生產(chǎn)中，為了及時(shí)采摘，前期少量采小開(kāi)面，中期大量采中開(kāi)面，后期少量采大開(kāi)面。采摘時(shí)間一般在上午10時(shí)至下午3時(shí)，以晴天午后3時(shí)采摘當(dāng)天完成曬青，制茶質(zhì)量最好。

 

　　2、制作工藝

 

　　武夷肉桂茶的制作仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時(shí)須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長(zhǎng)、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。近年來(lái)做青多以滾洞式綜合做青機(jī)進(jìn)行。

 

　　（1）曬青

 

　　曬青以均勻薄攤為原則。具體時(shí)間及程度"看青曬青"而定，以葉面光澤消失，葉質(zhì)柔軟，頂二葉下垂(或一葉下垂)，青氣消失，減重8%~12%為度。隨即移入青間攤涼0。5~1小時(shí)，目的是散發(fā)熱氣和使葉肉、葉脈間水分分布均衡。

 

　　（2）做青(搖青及涼青)

 

　　決定肉桂品質(zhì)的關(guān)鍵性工序。做青間的環(huán)境溫度22℃~25℃，相對(duì)濕度約70%，保持新鮮空氣。做青既按"看青做青"和"看天做青"的武夷傳統(tǒng)方法，又按肉桂茶青葉的特點(diǎn)，多次搖青(5~8次)。每次搖青次數(shù)由少到多，依次遞增;攤?cè)~厚度，依次拼篩加厚，使香氣緩慢而充分地發(fā)展。涼青時(shí)間(即每二次搖青之間的相隔時(shí)間)先短后長(zhǎng)。具體時(shí)間及程度依靠手、鼻、眼感官綜合觀察，標(biāo)準(zhǔn)為青葉手握如綿的彈性感;鼻聞青氣消失，由清香轉(zhuǎn)花果香;眼看紅邊程度三紅七綠。整個(gè)過(guò)程約需8~12小時(shí)。

 

　　（3）殺青和揉捻

 

　　做青結(jié)束即投入殺青，要求最后一次搖青后40分鐘內(nèi)進(jìn)行殺青，不宜堆放過(guò)久，以免堆葉發(fā)熱引起發(fā)酵過(guò)度。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準(zhǔn)。此時(shí)乘熱揉捻至葉片成條。

 

　?。?）烘干揀梗

 

　　分毛火、揀梗、足火三個(gè)步驟。毛火溫度約130℃，時(shí)間12~15分鐘。毛火后揀梗。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%~7%，即成毛茶。

 

　?。?）復(fù)火(燉火)

 

　　足火后的毛茶是否需要復(fù)火，依不同銷區(qū)消費(fèi)習(xí)慣而定。如廣東潮汕和山東北京部分地區(qū)，要求成品茶火功較足，毛茶須進(jìn)行一道或二道復(fù)火(俗稱燉火)，第一次燉火80℃~90℃，6小時(shí);特殊要求情況下，于第一次燉火后半個(gè)月進(jìn)行第二次燉火，火溫70℃~80℃，7~8小時(shí)，烘至茶葉含水量約5%。

 

　　武夷巖茶的保質(zhì)期因品種不同和加工的工藝不同，其保質(zhì)期也就各不相同。我們可以依照包裝上說(shuō)明的保質(zhì)期來(lái)確定，茶葉是否過(guò)了保質(zhì)期。