鐵觀音茶，烏龍茶中的精品，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。其鐵觀音的湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，華貴、富麗，長(zhǎng)期以來(lái)都很受廣大消費(fèi)者的青睞，但目前作假的鐵觀音茶也是很多的，那冒充鐵觀音的茶葉是什么呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
鐵觀音茶的作假方式
鐵觀音本身在制作的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多款的香型無(wú)需造假，添加其它香味，反而降低鐵觀音茶葉的品味。
鐵觀音的鑒別技巧
1、純正鐵觀音的葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面翻，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱；
2、安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀音韻”來(lái)。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說(shuō)，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下咽品飲后有回味（喉韻）；
鐵觀音茶的品質(zhì)特征
鐵觀音茶發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。
正秋鐵觀音口味醇厚、香氣高長(zhǎng)、回甘很重而快速，香氣幽雅“香、濃、醇、甘”特點(diǎn)很鮮明。細(xì)看茶干，色澤烏亮充滿油水，本地話就叫“烏油飽水”，其表面還帶有一層類似于柿子干的那種霜，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重、如江南初秋，盡顯華貴與富麗?；ü阄短貏e明顯，入口后醇厚且甜絲絲的，感覺(jué)無(wú)比曼妙。如果用“未嘗甘露味，先聞圣妙香”來(lái)形容一點(diǎn)不為過(guò)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。
鐵觀音茶的種類
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋茶是一年之中最好的。
由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長(zhǎng)、采摘和制作的過(guò)程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。因?yàn)樵诟衫涞臏囟认轮瞥傻牟枞~，不僅能完整地保持茶葉的內(nèi)質(zhì)，茶葉的水分也會(huì)相對(duì)減少，從而更顯香氣。
鐵觀音的制作工藝
可以輕發(fā)酵的，靠近綠茶般的清爽;可以適度發(fā)酵的，傳統(tǒng)工藝與炭焙精制，找到跟武夷巖茶相似的溫厚;可往后期發(fā)酵的，顛末吻合的貯存，有著陳年普洱般歷久滄桑的陳韻。
鐵觀音建造嚴(yán)謹(jǐn)，工藝講求。一年分四序采制：谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)為春茶;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)為夏茶;立秋至處暑(8月上旬~8月下旬)為暑茶;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)為秋茶;
溫馨提示：
鐵觀音茶作假的方式是非常多的，但要想購(gòu)買到好喝的茶葉，一定要了解鐵觀音茶，當(dāng)然的，也一定要在正規(guī)的地方購(gòu)買喔！
