鐵觀音，中國歷史名茶，擁有久長的汗青，按照發(fā)酵水和善建造工藝，可分為清香型、濃香型和陳香型三種。清香型鐵觀音口感較量平淡，清香型的口胃較量醇厚，而陳香型鐵觀音的滋味更為醇厚、甘潤，那什么鐵觀音最好喝呢？下面我們就一起來了解一下吧！
西坪安溪鐵觀音
西坪是安溪鐵觀音的發(fā)源地，此茶區(qū)采用純粹傳統(tǒng)型制法，所制的安溪鐵觀音“觀音韻”明顯，香氣淡雅，湯濃韻味足。西坪鐵觀音湯濃韻明不很香。其所制茶葉的茶質(zhì)，采用純粹傳統(tǒng)制作工藝，因此茶質(zhì)相對(duì)實(shí)在、地道。特質(zhì)其茶質(zhì)特征主要有以下六方面：湯濃、韻明、微香、湯色、口感、暖胃。
祥華安溪鐵觀音
祥華安溪鐵觀音久負(fù)盛名，產(chǎn)區(qū)山高霧濃，采用傳統(tǒng)的制作工藝，所生產(chǎn)的安溪鐵觀音茶口味純正，滋味清鮮醇厚，回甘力強(qiáng)。祥華茶茶質(zhì)特征：一是茶樹種純正優(yōu)質(zhì)；二是種植環(huán)境自成特點(diǎn)；三是制法上多數(shù)恪守傳統(tǒng)型方法，尤其講究發(fā)酵度適中。最主要的韻味是”粉香味“，兩個(gè)字”好聞“。
感德安溪鐵觀音
感德鎮(zhèn)，有著中國鐵觀音第一鎮(zhèn)的美稱，屬內(nèi)地帶，海拔高，氣候獨(dú)特。感德鐵觀音最大的特點(diǎn)是茶香濃厚。香濃湯淡帶微酸對(duì)于泉州市區(qū)茶客來說，大多對(duì)感德茶不陌生。此茶在一些茶葉專家看來，又被稱為“改革茶”、“市場(chǎng)路線茶”，在很多區(qū)域和人群中頗受歡迎。感德茶也因此成為安溪鐵觀音茶葉的佼佼者之一，近幾年來隨著市場(chǎng)的認(rèn)可，在市場(chǎng)中已占有重要席位。
龍涓安溪鐵觀音
龍涓安溪鐵觀音崛起于2007年，為安溪鐵觀音的“后起之秀”。該產(chǎn)區(qū)以生態(tài)茶園為發(fā)展基石，茶葉葉片特別肥厚，生產(chǎn)制作的鐵觀音外形更加肥壯重實(shí)，色澤油潤，香氣花果香明顯持久，滋味醇厚，品種特征觀音韻明顯，茶湯濃度高，湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮，余香高長，內(nèi)含物資豐富，具有生態(tài)茶的獨(dú)特風(fēng)味，入口后茶味充溢，回甘無窮。
長坑安溪鐵觀音
長坑鐵觀音是安溪的七大產(chǎn)區(qū)之一。長坑鐵觀音相對(duì)于西坪等地起步較晚，因此也具有了后發(fā)優(yōu)勢(shì)，其制作工藝也是集眾家之所長，既有感德鐵觀音的茶香氣高，韻味明顯，香濃湯淡帶微酸，回甘清爽且茶香韻持久的特點(diǎn)，還具有祥華鐵觀音獨(dú)特的“粉香味”，韻味明顯，口感也比較厚實(shí)。
劍斗安溪鐵觀音
劍斗鎮(zhèn)自然氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)區(qū)，氣候溫和，年均氣溫20℃，無霜期325天，年均降雨量為1700毫米。這樣的氣候條件，非常適合鐵觀音茶樹的種植及制作，因此，劍斗鐵觀音近年來也發(fā)展得有聲有色，頗具盛名。劍斗鐵觀音深受感德鐵觀音的影響，微酸也是劍斗鐵觀音的特色之一。
福田安溪鐵觀音
福田鐵觀音，是安溪鐵觀音的重要產(chǎn)區(qū)之一，通過近十幾年來的高速發(fā)展，制作技術(shù)也有了長足的進(jìn)步，福田鐵觀音的知名度也有了逐漸的提高，被越來越多的朋友所熟知。
福田鐵觀音茶既有感德鐵觀音的香氣濃郁持久的特性，不僅音韻明顯，還帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶的品牌
1、品十茶城
品十茶城可是中國唯一指定的官方網(wǎng)站，他們的品質(zhì)和信譽(yù)都深得人心。品十茶城家的鐵觀音品質(zhì)優(yōu)良，很值得購買。品十茶城開創(chuàng)了茶葉，茶具以及茶用品這種模式，以茶葉，茶具，茶用品生產(chǎn)，流通以及銷售為一體的經(jīng)營模式，全心全意為顧客服務(wù)，創(chuàng)造出輝煌的成績。
2、八馬茶業(yè)
八馬茶業(yè)的創(chuàng)始人王先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性的傳承人，同時(shí)還是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓先生的第十三代傳人。八馬茶業(yè)有限公司是百年前的“信記”茶行，也是目前中國鐵觀音市場(chǎng)比較大的茶葉生產(chǎn)商，他家的鐵觀音挺不錯(cuò)的。
3、華祥苑茗茶
華祥苑茗茶創(chuàng)立于1994年，也是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技結(jié)合的茶葉公司，以種植，研發(fā)，生產(chǎn)，加工與銷售為一體的經(jīng)營模式，是一加綜合性茶葉公司。并且，旗下還擁有華祥苑食品廠，茶廠，北京分公司以及投資公司等產(chǎn)業(yè)。
4、天福茗茶
天福茗茶榮獲“中國馳名商標(biāo)”美稱，也是全國第一家獲得此殊榮的茶葉企業(yè)。他們以研發(fā)，生產(chǎn)，加工，銷售，文化，教育以及旅游為一體，也是當(dāng)如今世界上最大的茶葉綜合企業(yè)。天福茗茶在福建，云南，浙江以及四川等地方有著許多的茶食品工廠，高速公路服務(wù)區(qū)，茶博物院以及石雕園。還創(chuàng)辦了全球第一所茶葉學(xué)校——天福茶學(xué)院。
5、安溪鐵觀音集團(tuán)
說到安溪鐵觀音相信大家都非常的熟悉，安溪鐵觀音集團(tuán)位于福建省，是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)，加工銷售以及科研傳播茶文化為一體的綜合性茶葉集團(tuán)。安溪鐵觀音集團(tuán)創(chuàng)建于1952年，從茶廠到如今的茶業(yè)企業(yè)，由此能說明其中的實(shí)力。
6、潯茗茶業(yè)
潯茗茶業(yè)來源于八十年前的“連丁茶行”，還是中國鐵觀音生產(chǎn)制造商的后起之秀。潯茗鐵觀音成為中國鐵觀音市場(chǎng)中最好的鐵觀音品牌之一，他們一直以直銷為主，加上實(shí)體經(jīng)營模式為輔助，和其他茶企走的是完全不同的經(jīng)營模式哦。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
清香型鐵觀音包括正味、消正、拖酸等三種，業(yè)界習(xí)慣性地把使用空調(diào)制作的茶葉統(tǒng)稱為清香型。所謂的空調(diào)制作是指用空調(diào)人為的改變晾青房內(nèi)的溫度、濕度，從而控制茶葉的發(fā)酵進(jìn)程制作的鐵觀音，其具有成功率較高、易于操作等優(yōu)點(diǎn)，故而大部分鐵觀音都是此工藝制作。
2、濃香型
濃香型鐵觀音包括采用重曬青、重?fù)u青不使用空調(diào)制作的茶葉，其香氣比較濃郁且大部分呈花果香，口感特別重，回甘比較足而且迅速，耐泡度也較好。極品茶很大部分來自這種工藝，但是其成功率較低，一般沒有足夠經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)不會(huì)嘗試。
3、陳香型
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
鐵觀音茶的制作工藝
1、采摘技術(shù)
綠茶是采取茶樹的新葉或芽，紅茶也是以茶樹新芽葉為原料，那么鐵觀音呢？鐵觀音的采制技術(shù)比較特別，不同于紅茶綠茶那樣采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，此時(shí)的葉片已經(jīng)全部展開，俗稱“開面采”。
2、制造工藝
鐵觀音經(jīng)過曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序制作而成的半發(fā)酵茶，也就是說綠茶是不發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，鐵觀音則是半發(fā)酵茶。因此，鐵觀音既不是紅茶，又不是綠茶。
綜上所述，安溪鐵觀音按照國家的標(biāo)準(zhǔn)可以分為清香型和濃香型兩大種類，如果按照市場(chǎng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)分類，則可以細(xì)分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型四大類，當(dāng)然的，也分為多個(gè)不同的品牌！但都是值得飲用的茶葉喔！
