鐵觀音自古就有“春水秋香”之說(shuō)。春水，即春茶的茶水好，滋味濃，口感佳，韻味強(qiáng)，回味久。秋香，即秋茶的香氣佳，秋茶由于積累的芳香物質(zhì)較多，沖泡出來(lái)的茶湯，香氣鮮銳。除了按季節(jié)分，鐵觀音還可以怎么分類呢？
鐵觀音分哪幾種？
安溪鐵觀音，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可分為：清香型和濃香型兩大品類。如果，再按市場(chǎng)產(chǎn)品來(lái)細(xì)分的話，又可以分為：清香型，韻香型，濃香型和陳香型。
1、清香型鐵觀音，俗稱“青茶”，又稱“臺(tái)式烏龍茶”。
清香型鐵觀音，偏向現(xiàn)代工藝制法，屬于流行性的輕發(fā)酵茶，口感比較清淡，它最大的特點(diǎn)就是“鮮香”。
目前在市場(chǎng)上的占有量最多，特別適合喜歡欣賞茶色的朋友飲用。
清香型的鐵觀音性寒，有清熱去火的功效，熱性體質(zhì)的人可適度地飲用；寒性體質(zhì)的人應(yīng)盡量少喝或者不喝，否則，容易出現(xiàn)腹瀉等現(xiàn)象。
2、濃香型鐵觀音，俗稱“熟茶”，也叫“熟鐵”。
濃香型鐵觀音，是用碳烘焙而成，則有碳香味，也習(xí)慣稱“碳香型”或“碳焙型”鐵觀音。
濃香型鐵觀音，屬于傳統(tǒng)半發(fā)酵茶，湯重而味濃，最適合老茶客們飲用，對(duì)于初次接觸的朋友來(lái)說(shuō)，則很難被接受。
濃香型鐵觀音，經(jīng)過(guò)了烘焙，茶性甘而不寒，對(duì)胃不會(huì)造成傷害，適合長(zhǎng)期飲用，尤其是胃寒或胃敏感者。
3、韻香型鐵觀音，也稱“半熟茶”。
屬于濃香型鐵觀音的范疇，是安溪茶農(nóng)為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求，對(duì)濃香型鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝，進(jìn)行了改革和創(chuàng)新而生產(chǎn)出來(lái)的。
韻香型鐵觀音，是介于清香型和濃香型之間，即有清香型的清雅芬芳，又有濃香型的醇厚口感。
品飲時(shí)，則擁有更多的滋味享受，已成為眾多茶友們的心頭好。
但口感偏重，比較適合資深茶友們飲用，一般剛接觸茶葉的人是喝不習(xí)慣的。
此茶性溫和，具有暖胃，養(yǎng)胃的功效，適宜長(zhǎng)喝久喝。
4、陳香型鐵觀音，又稱“老茶”或“熟茶”，俗稱“老鐵”。
陳香型鐵觀音，是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗，篩分，拼配，烘焙，儲(chǔ)存等獨(dú)特的工藝制成，具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。
就像老普洱，老白茶那樣，都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放的老茶；其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶，黑茶，具有沉重的歷史與文化沉淀。
優(yōu)質(zhì)陳香型的鐵觀音，不太容易買到，真的是有價(jià)無(wú)市，喝起來(lái)的味道沒(méi)有最好，只有更好。
以上就是關(guān)于鐵觀音的分類介紹了，不同種類的鐵觀音表現(xiàn)出的色香味都是不一樣的，你更喜歡哪種呢？
