大紅袍屬于什么茶類(lèi)型的？想必這是目前很多的人都想要了解的問(wèn)題，因?yàn)榇蠹t袍茶非常的出名，以至于很多的人已經(jīng)忘記大紅袍茶屬于什么茶了，因此，下面小編就給大家介紹一下吧！
大紅袍屬于烏龍茶
大紅袍，屬于烏龍茶，為武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)者。武夷巖茶產(chǎn)于福建“奇秀甲東南”的武夷山，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽(yù)。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，中國(guó)十大名茶之一，其中以大紅袍而名譽(yù)全球。
大紅袍的種類(lèi)
1、北斗一號(hào)大紅袍
1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，毛主席送了他二兩大紅袍，當(dāng)時(shí)尼克松還開(kāi)玩笑說(shuō)，才送這么點(diǎn)，怎么這么小氣。當(dāng)時(shí)，周總理給他講了“大紅袍年產(chǎn)半斤，2兩即半壁江山”的故事，以示我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)其的尊重。由此可見(jiàn)，武夷山母樹(shù)大紅袍產(chǎn)量極其稀少，茶樹(shù)的繁殖率也低。
在年產(chǎn)量如此低的情況下，隨后，經(jīng)歷十年浩劫，武夷山的大紅袍茶樹(shù)更是所剩無(wú)幾，且母樹(shù)也是日漸衰老。這時(shí)，姚月明姚老為留住這樣的武夷山名種茶樹(shù)，偷偷剪下了九龍窠巖壁上母樹(shù)大紅袍上的幾根枝條，扦插到了正巖的北斗峰，才使得母樹(shù)大紅袍的品種得以延續(xù)。因?yàn)榉N植在北斗峰，姚老便給這些培育出來(lái)的大紅袍直系后代，命名為：北斗一號(hào)。
2、奇丹大紅袍
后來(lái)，陳德華老師，也從大紅袍母樹(shù)上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹(shù)命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
現(xiàn)如今，九龍窠大紅袍母樹(shù)早己衰老到不堪采摘，已被當(dāng)?shù)卣Ｗo(hù)了起來(lái)。因而，武夷山茶人便把北斗和奇丹，這兩個(gè)大紅袍母樹(shù)的直系后代，直接稱(chēng)作為“大紅袍”在售賣(mài)。
3、拼配大紅袍
除此之外，武夷山茶人為了讓母樹(shù)大紅袍這款傳奇的名茶重現(xiàn)于世，因而努力研究，試圖用拼配的方式，拼配出一款香氣、滋味、韻味都能高度還原母樹(shù)大紅袍的巖茶，他們使用北斗或奇丹大紅袍作為主料，再輔以一些提香的茶，甚至不惜使用武夷山名叢、奇種，將它們拼配在一起，調(diào)和成一款具有蘭花香，又兼具巖骨韻味的高度還原版大紅袍。
大紅袍的品質(zhì)特征
外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。不同的茶樹(shù)品種還帶有不同的品種特征。
優(yōu)質(zhì)武夷巖茶大紅袍著重“巖韻”亦就是巖茶品具“巖骨花香”之勝中所指的“巖骨”通俗稱(chēng)“巖石味”是一種味感特別醇而厚，而能長(zhǎng)留舌本(口腔)回味持久深長(zhǎng)的感覺(jué)。又稱(chēng)茶底硬，一般長(zhǎng)在礫質(zhì)沙壤的茶園。
大紅袍的制茶工藝
1、采摘
對(duì)于大紅袍茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，與紅茶和綠茶的標(biāo)準(zhǔn)是有所不同的。大紅袍采摘的鮮葉是較成熟的新梢芽葉，要求鮮葉的大小均勻，茶葉葉片完整，茶葉新鮮。對(duì)于采摘下來(lái)的茶葉不能太嫩也不嫩太老，要?jiǎng)倓偤貌判?，這樣才能使制作出來(lái)的大紅袍茶葉品質(zhì)更加的好。
2、初制
大紅袍在制作工藝上，吸收了綠茶和紅茶的制作工藝，使得其在制作時(shí)是要求最高，制作步驟最多的。初制的過(guò)程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。經(jīng)過(guò)這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過(guò)下面精制這個(gè)步驟。
3、精制
大紅袍的精制這個(gè)步驟相對(duì)也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個(gè)步驟。在這個(gè)過(guò)程中還要根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)，級(jí)別，季節(jié)，產(chǎn)地等因素來(lái)加以區(qū)分哦。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的哦。
綜上所得，大紅袍可謂是烏龍茶類(lèi)中的極品，其有九泡有余香獨(dú)步天下之美譽(yù)，明朝時(shí)期大紅袍就成為了貢茶專(zhuān)門(mén)供應(yīng)皇家飲用，由此就可以看出大紅袍茶真的是非常高級(jí)的喔！
