鐵觀音屬于烏龍茶，也叫青茶，半發(fā)酵茶，是福建南部烏龍茶的代表，原產(chǎn)于閩南安溪縣，作為鐵觀音茶中的精品，是一種口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高的優(yōu)質(zhì)茶葉，因此鐵觀音得到了很多人的喜歡，下面小編就給大家具體的介紹一下鐵觀音茶吧！
鐵觀音茶的品質(zhì)特征
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
清香型鐵觀音分打青和正炒二種做法，打青做法是采青后隔天早上開(kāi)始看青做茶，而正炒做法則是采青后的隔天中午12點(diǎn)前炒青，其成茶色澤烏綠潤(rùn)，香味清雅，茶湯滋味醇香，但含帶微澀。除此之外，音韻顯著，回甘度好，茶湯顏色金黃是清香鐵觀音最突顯的特性。
2、酸香型
酸香型鐵觀音依據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不同，可劃分為回青和拔青二種做法，回青做法通常是采青后隔天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法通常是采青后隔天晚上10點(diǎn)左右炒青，其成茶色澤墨綠，香味張揚(yáng)，較正宗有音韻、帶酸甜味、茶湯顏色或呈深金黃色。
3、韻香型
韻香型鐵觀音介于清香與濃香兩者之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不缺濃香型之醇香悠長(zhǎng)。茶葉發(fā)酵充分，傳統(tǒng)正味，具備“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其茶湯顏色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡展華貴與富麗，長(zhǎng)久以來(lái)備受眾多顧客的青睞。
4、濃香型
傳統(tǒng)濃香鐵觀音具備醫(yī)學(xué)上提到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適宜喝酒應(yīng)酬多、飲食習(xí)慣不科學(xué)、腸胃有小毛病、血脂血壓高、覺(jué)得自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長(zhǎng)了變成老茶后，歷經(jīng)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感滋味、保健功效等更顯著。
5、陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延展，其原料均選擇近幾年經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具備濃香型鐵觀音的醇香濃韻，又有與眾不同陳香等優(yōu)點(diǎn)。
鐵觀音茶的泡法
1、古人云：“茶滋于水，水籍于器。所以可以看出茶具對(duì)泡茶的重要性。那么泡鐵觀音要選擇適宜的茶具，建議泡鐵觀音最好用蓋碗泡。在泡茶前，蓋碗要用熱水來(lái)沖洗一遍。
2、放入適量的鐵觀音茶葉，蓋碗一般的大小為140毫升，若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉，即放茶量約占茶具容量的五分。
3、水盡量用純凈水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜.水要提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)為宜。
4、這時(shí)候是第一道水，這道泡出來(lái)的茶是作為洗茶和暖杯，倒去這第一遍茶
5、在一次提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)為宜。
6、這第二道茶出茶湯的時(shí)間約為一分鐘即可飲用，因?yàn)榻?jīng)過(guò)第一道茶的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)溢出速度會(huì)快一些。
鐵觀音茶的價(jià)格是多少
1、有機(jī)鐵觀音
現(xiàn)在市面上比較流行的應(yīng)該是有機(jī)鐵觀音，不過(guò)有機(jī)鐵觀音是比其它一般茶葉要貴很多，價(jià)格在1160元一斤左右。
2、八馬安溪鐵觀音
八馬鐵觀音是國(guó)內(nèi)第一大名牌鐵觀音，價(jià)格一般都是300元左右一斤，八馬鐵觀音性價(jià)比比較高。
3、福建安溪鐵觀音
福建鐵觀音茶葉飽滿，色澤淡淡的金黃色，香氣濃郁，口感甘甘的，真的很不錯(cuò)，價(jià)格大概50元一斤就能買到。
4、極品鐵觀音
極品鐵觀音性價(jià)比很高的一款寶貝，口感醇厚，香味很濃，價(jià)格在50元一斤左右。
綜上所得，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶茶湯清澈黃綠，香鮮清雅，韻氣十足，口感清銳，鐵觀音的這些特點(diǎn)對(duì)比綠茶有過(guò)之而無(wú)不及，其香氣濃馥高強(qiáng)持久，鮮爽醇正，觀音韻十足等等特點(diǎn)，是非常值得飲用的茶葉！
