鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一，鐵觀音有清香型、濃香型和陳香型之分，差異的香型、差異的牌子、差異的包裝規(guī)格，價值是紛歧樣的，那什么鐵觀音品種好呢？下面小編就給大家簡單的介紹一下吧！
鐵觀音茶的品種
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。
由于秋天降水量少，氣候也比較干燥，泥土和空氣中的水分減少，使得茶葉在成長、采摘和制作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。因為在干冷的溫度下制成的茶葉，不僅能完整地保持茶葉的內(nèi)質(zhì)，茶葉的水分也會相對減少，從而更顯香氣。
鐵觀音茶的香型
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水”。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點(diǎn)的話會是金黃色。
清香型鐵觀音，屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統(tǒng)濃香型、碳培鐵觀音。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。
傳統(tǒng)濃香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重曬青、重?fù)u青制作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑發(fā)亮，紅點(diǎn)明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨(dú)特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強(qiáng)烈的火香味。值得一提的是，沖泡之后其茶色湯水深黃，跟平?？吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。
3、陳香型鐵觀音
陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯一般是紅褐色。
陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，并且會隨著年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶。
正味鐵觀音：品質(zhì)更為上乘
1、色澤
正味鐵觀音外形顆粒較小，條索更緊結(jié)，色澤更顯烏綠圓潤。正味鐵觀音的工藝接近傳統(tǒng)制法，所以其色澤更偏墨綠，有的略顯黃色，與我們常見的鐵觀音的青綠有些出入，看起來是沒有那么好看的，顏值不高，會被很多人認(rèn)為是品質(zhì)不好的表現(xiàn)，但其實(shí)恰恰相反，正味鐵觀音的品質(zhì)更為上乘。
2、香氣
正味鐵觀音的蓋香不易顯現(xiàn)，頭泡是很不明顯的，二泡才出來一點(diǎn)，三泡最佳，但后勁很足，香氣淡雅，不落俗套。
上等品的正味鐵觀音，第一泡蓋碗香氣也很弱（淡淡的幽香）、茶湯清澈透亮、茶水軟，回甘強(qiáng)勁，香味淡淡但卻很悠長，屬于富有后勁的風(fēng)格。但從香氣來講，正炒以幽香風(fēng)格多見、強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見。
3、口感溫和，回甘強(qiáng)勁
正味茶湯水溫和，原因在于其發(fā)酵程度稍高，刺激性小，喝著有舒服的感覺。品飲之后強(qiáng)勁的回甘涌現(xiàn)，普遍都帶生津感，呼吸之間口腔中感覺香氣明顯。簡單點(diǎn)說，品飲后的感覺好于品飲時的感覺，所謂的觀音韻也是針對正炒與傳統(tǒng)工藝茶品的。正炒中的極品鐵觀音，茶湯入口即化為回甘，幾乎來不及細(xì)細(xì)品味口中就芳香四溢——但聞茶湯本身更是沉重厚實(shí)。
鐵觀音茶的營養(yǎng)成分
1、兒茶素類
即各人所稱的茶單寧，味苦且澀，可抗氧化抗異變抗腫瘤的浸染。
2、礦物質(zhì)
鐵觀音中有富厚的鉀、鈣等11種礦物質(zhì)。具有防高血壓、防備蛀牙、抗氧化和防備老化的功能。
3、維生素
具有胡蘿卜素以及B群維生素等多種維生素，進(jìn)步人體免疫力。
綜上所得，鐵觀音茶根據(jù)采摘的季節(jié)、香型主要分為多個不同的種類，其中正味鐵觀音滋味溫和回甘、香氣悠長，恰如好友間的那份情感在歲月沉淀中愈加散發(fā)出沁人心脾的芬芳。金黃茶湯、愉悅品飲，讓人身心通透遍體舒適，如沐春風(fēng)！
