鐵觀音為漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，中國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，且口感也非常的好，很多的人都喜歡喝，那鐵觀音茶第一泡要倒掉嗎？相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音茶需要洗茶
鐵觀音的第一泡用了少量的水不要用超過(guò)3秒的時(shí)間沖泡，這是用來(lái)叫醒茶的，茶葉冷藏會(huì)緊縮，是茶葉在水中完全泡開(kāi)。
鐵觀音茶洗茶的方法
泡鐵觀音最好的蓋碗，盡可能多地使用純凈水，水溫大約是九十度，之前說(shuō)第一泡主要洗茶和暖杯子，第二泡十五秒，每泡延長(zhǎng)十五秒左右，泡多后茶味是不明顯的，茶渣沒(méi)有保健作用，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有，所以品茶以新茶為佳。
鐵觀音茶的香型
1、清香型
清香型鐵觀音分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開(kāi)始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青，其成茶色澤烏綠潤(rùn)，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是清香鐵觀音最突出的特點(diǎn)。
2、酸香型
酸香型鐵觀音根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣，可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，其成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
3、韻香型
韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
4、濃香型
傳統(tǒng)濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺(jué)自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。
5、陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來(lái)經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。
安溪鐵觀音的特征
1、外形
安溪鐵觀音條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
2、內(nèi)質(zhì)
安溪鐵觀音香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味。茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
安溪鐵觀音枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
綜上所述，鐵觀音茶是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，因此在飲用的時(shí)候是需要洗茶的，只不過(guò)大家在洗茶的時(shí)候一定要注意洗茶的方式，因?yàn)橐欠绞讲徽_的話肯定是會(huì)影響功效的喔！
