一、木柵鐵觀音的產(chǎn)地環(huán)境
1、木柵鐵觀音的產(chǎn)地
木柵鐵觀音產(chǎn)于臺灣北部，是于日據(jù)時代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠赴大陸取回，種植于木柵茶區(qū)，而有木柵鐵觀音茶的開始。
2、木柵鐵觀音的產(chǎn)地環(huán)境
木柵鐵觀音木柵茶區(qū)位于指南宮南面起伏山崗，木柵茶區(qū)多屬東照山坡，茶區(qū)氣候溫和，木柵地質(zhì)褐色或淺紅色泥土，礫石混合，排水性，保濕性，透氣性好，長年雨或水霧氣滋潤茶樹，適宜鐵觀音茶樹生長。
它的茶樹和其它的茶樹比較起來，有相當大的差異，其植株枝條生長較粗疏橫張，產(chǎn)量較低，生長的茶青茶面柔軟，葉面肥厚，葉面較多皺折但較厚實，又因葉面多向陽，造成茶單寧等成分較高。
木柵觀光茶園位于臺北市文山區(qū)指南里的山坡地上，風(fēng)景秀麗，產(chǎn)業(yè)道路四通八達，海拔約300余米，年產(chǎn)茶葉約5萬公斤，是臺北市第一座觀光茶園，也是本省鐵觀音和包種茶的專業(yè)區(qū)，栽培面積約為95公頃。
臺北市建設(shè)局在貓空四周興建一座茶葉展示中心，不僅為市民提供了最佳休閑去處，更使木柵鐵觀音聲名遠播，此地茶廠均為重新整建的家庭式工廠，除展售各類包種茶、鐵觀音、茶具外，并設(shè)有桌椅，提供品茗服務(wù)。若逢采裝期間上山，不僅能欣賞茶園風(fēng)光，更能看到茶園采、茶制茶等過程，而在一連串的制茶過程中最具特色的是在茶葉未足干時，用方形布塊包裹，然后用手在布包外轉(zhuǎn)動揉捻，再放入焙籠用文火慢慢烘焙，直至外形圓曲緊結(jié)，焙至足干后就是名聞遐爾的木柵鐵觀音了。
此外，在品茗區(qū)的后側(cè)山坡空地上，也開辟一座茶花公園，栽植各種品系的茶花。
二、高山茶
高山茶是對產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認為生長于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。
臺灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶。”
所以，高山茶指的是海拔上千米的地區(qū)，而木柵鐵觀音的產(chǎn)地在300多米的海拔上，座椅木柵鐵觀音不是高山茶。
