西施壺適合泡單叢茶嗎？鳳凰單叢屬于半發(fā)酵茶，從采摘到制成成品需要經過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻以及烘焙六道工序，是一種發(fā)酵程度不是很高的茶葉，因此對于沖泡的器具是有一定規(guī)定的，相關的介紹如下！
適合泡單叢茶的紫砂壺
紫砂壺會吸附茶湯中的香氣，就是奪香，入口會減弱茶湯中的香氣和口感。如果要用紫砂壺也只能用朱泥或大紅袍朱泥，朱泥就適合泡鳳凰單叢和鐵觀音一類的茶葉，像紫泥啦其它的泥類泡泡普洱紅茶還行。
適合泡單叢茶的器具
鳳凰單叢茶比較適合用蓋碗來泡，朱泥壺和紫砂壺為次，因為鳳凰單叢茶的茶型比較粗壯，朱泥壺和紫砂壺的特點就是口小身大，所以裝茶的時候茶葉容易折斷，茶葉出現太多折斷后泡出來就苦澀味更濃。因此比較推薦用蓋碗泡單叢茶，特別是枝條比較粗大的清香型單叢茶。朱泥壺和紫砂壺的造型千姿百態(tài)更有藝術和欣賞的價值，所以很多用朱泥壺和紫砂壺泡單叢茶的更看重的是收藏、欣賞。
泡單叢茶的技巧
1、用具
沖泡鳳凰單從茶，一般以蓋碗沖泡居多。薄胎白瓷蓋甌，先燙洗后沖茶，發(fā)香好，保持原味。手拉朱泥壺，有潮汕風情，尤其適合潮汕式沖法，味道也很好。除此之外，還可以準備品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
2、用水
自古飲茶即注重水質，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質的好壞會直接影響茶湯滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。（反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。有條件的話，盡量以山泉水沖泡鳳凰單樅，口味更佳；其次就以純凈水為宜。
3、水溫
至于沖泡鳳凰單叢茶的水溫控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水沖泡居多，鳳凰單樅雪片等特別清香的可以95℃。注意水溫是要把水先燒開，再放置會兒，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
4、茶葉用量
使用蓋碗沖泡鳳凰單樅時，投茶量以8g為宜，具體視蓋碗大小而定。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
鳳凰單樅茶的泡法
1、溫杯
水開了之后，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。
2、投茶
將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶后不搖香，略略覆蓋即可。
3、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
四、沖泡
將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。
4、出湯
鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。
鳳凰單樅茶口感決定因素
1、地理環(huán)境
鳳凰茶區(qū)的海報，一般都是在400-1300米左右，這里的地形復雜、四面環(huán)山、峰巒重疊的；年平均氣溫在20-22度，素來就有“夏無酷暑，冬無嚴寒”。并且這里的年降雨量是在140天；這些有利的條件，都是有利于單叢化學物質的組合成分，尤其是芳香類物質是非常多的，形成豐富的茶葉的香氣成分、口感。
因為這里的山區(qū)地形是比較復雜的，所以氣候變化是非常大的，因此也就形成了鳳凰單叢茶香氣多樣式、多變化的主要原因了。
2、茶樹品種
鳳凰單叢茶不是一個品種，而是由上百個茶樹品種形成的統(tǒng)稱。不同的茶樹品種，本身就可以制作出不同香型的單叢茶。
3、制作工藝
制茶師傅的制茶手法，也是決定了鳳凰單叢茶香氣的鮮明特色，還有它千變萬化的重要原因之一。比如對待不同品種的單叢茶，不同時間采摘的茶葉；并且在不同的天氣里晾曬茶青，不同程度的搖青，后期的焙火情況等，這些都是制作工藝的關鍵，也是決定了單叢茶不同香氣的重要原因。所以，有時候一種茶樹品種，不同的師傅都能做出不一樣的風格，但卻一樣好喝。
4、制作過程中的變化
曬青可以使茶葉內的氨基酸及芬芳醇、醛、酸類物質隨萎凋進展而增加，并增加了11種揮發(fā)性成分，所以給單叢茶香氣的形成提高了基礎；并且后期通過搖青、殺青，讓高沸點的花果香成分慢慢的顯現出來，所以也就形成了新的芳香物質；最后經過烘焙，來促進茶葉色澤、香氣成分、有效品質成分的發(fā)展，最終固定下來。
綜上所得，鳳凰單樅茶屬于烏龍茶，是一種對于沖泡的器具有著嚴格規(guī)定的茶葉，因此大家在沖泡鳳凰單樅茶的時候一定要注意！不可隨便沖泡喔！
