鐵觀音春茶是指用觀音茶樹(shù)越冬后第一次萌發(fā)的葉芽采制而成的茶葉；鐵觀音秋茶是在9、10月份秋高氣爽的時(shí)候采集的，秋茶以后即進(jìn)入冬天，此時(shí)溫度適宜茶葉，不容易變質(zhì)。下面來(lái)了解下鐵觀音秋茶的特點(diǎn)！
鐵觀音秋茶的特點(diǎn)
特點(diǎn)一：擲杯聲脆
干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶。
特點(diǎn)二：鮮綠且?guī)Ч鉂?/div>
干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊琛８刹桀伾肮鉂啥热绾?，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。
不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色(似柿餅著霜之色)，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
特點(diǎn)三：有水果鮮香
有鮮水果香味者為正秋茶。鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
特點(diǎn)四：葉底凹軟
葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
鐵觀音春茶和秋茶功效區(qū)別
1、一般認(rèn)為秋茶比春茶香味濃郁，這是由于秋茶所含的黃酮混合物比較多，所以解油膩效果比春茶還好。
2、大凡春茶的總體品質(zhì)是要優(yōu)于秋茶，春茶較比秋茶含有更為雄厚的鐵元素。但秋茶的香氣總是會(huì)高于春茶，俗稱“秋香”！
3、秋茶品德也佳，茶香、口感都是很好的，鐵觀音春茶多少都會(huì)苦，茶性使然，固然茶不怕苦但多半消耗打發(fā)時(shí)間的人都會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)太甘。
4、就同一品質(zhì)而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香氣更佳，比春茶濃郁。
5、鐵觀音春茶和秋茶都有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
總的來(lái)說(shuō)，鐵觀音春茶和秋茶都是好茶葉，都是茶中佳品。近期安溪鐵觀音春茶很快就要上市了，尤其是去年冬天特別寒冷，病蟲(chóng)害很少，今年春茶的質(zhì)量預(yù)計(jì)會(huì)很不錯(cuò)，在這個(gè)春天，鐵哥歡迎你來(lái)安溪走走，到茶園踏踏青，品一杯安溪鐵觀音！
責(zé)編：
chunwu
