武夷巖茶怎么區(qū)分好壞？
鑒評(píng)茶質(zhì)是一件極為細(xì)致的事情。首先要有一個(gè)采光明亮、空氣通暢、場(chǎng)地潔凈、環(huán)境安靜的場(chǎng)所。鑒評(píng)時(shí)要設(shè)干評(píng)臺(tái)、濕平臺(tái)、樣柜臺(tái)、樣茶盤(pán)；配齊審評(píng)臺(tái)、審評(píng)碗、葉底碗、湯杯、湯匙、吐茶筒、茶樣秤、燒水壺等等。鑒評(píng)茶質(zhì)要嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行：先干看外型，后品評(píng)內(nèi)質(zhì)！
1、形狀：質(zhì)實(shí)量重，條索長(zhǎng)短適中，緊結(jié)稍細(xì)，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2、色澤：呈鮮明之綠褐色，俗稱(chēng)之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。
3、香氣：巖茶為半發(fā)酵茶，具有綠茶這清香與紅茶之熟香，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱(chēng)為佳品。
4、水色：巖茶水色一般呈深橙黃色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
5、滋味：巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕叮肟谶^(guò)喉均感潤(rùn)滑活性，初雖有茶素之苦澀，過(guò)后則漸漸生津，甘短期可口。巖茶品質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。
6、沖次：通常以能泡沖至五泡以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”
7、葉底：良好之茶葉，沖開(kāi)水后，葉片易展開(kāi)，且極柔軟。葉緣可見(jiàn)銀朱色；葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，即常言的“綠葉紅鑲邊”。
比較知名的武夷巖茶品牌
1、武夷星
武夷星一直以來(lái)專(zhuān)注做巖茶，得到眾多認(rèn)可，并由武夷山市人民政府授權(quán)，成為了擁有350多年歷史的國(guó)寶母樹(shù)大紅袍的管理承制單位。武夷星擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的植保專(zhuān)家、技術(shù)精湛的茶師和技能熟練的生產(chǎn)骨干，為大紅袍的品質(zhì)層層把控，才有了美好的武夷滋味與大家分享。
2、孝文家茶
“孝文家茶”品牌，是武夷山有名的制茶世家第五代傳人陳孝文所創(chuàng)辦的。陳孝文，18歲便開(kāi)始心無(wú)旁騖投身于武夷巖茶茶園管理與制作生產(chǎn)，年僅24歲就榮獲“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝”傳承人稱(chēng)號(hào)，其固守了300多年的家傳技藝，一代代用心傳承，積累經(jīng)驗(yàn)，因而才有了現(xiàn)如今高端的品質(zhì)大紅袍。
3、曦瓜
曦瓜，是福建省武夷山市巖茶廠（前身為1962年成立的綜合農(nóng)場(chǎng)的國(guó)營(yíng)茶廠）與武夷山香江茶業(yè)有限公司達(dá)成全面戰(zhàn)略合作背景下所注冊(cè)的品牌商標(biāo)，共同推廣武夷茶文化。巖茶廠擁有茶山茶園3000多畝，大部分位于以“三坑兩澗”為中心的武夷山核心景區(qū)，且由大紅袍非物質(zhì)文化技藝傳承人劉安興大師經(jīng)過(guò)多年不斷交流、探索與總結(jié)，在傳統(tǒng)古法技藝的基礎(chǔ)上，摸索出一套獨(dú)特的武夷巖茶制作技藝，在全國(guó)多次巖茶大賽評(píng)比中屢獲殊榮。
以上就是關(guān)于武夷巖茶鑒別方法的介紹了，如果你鑒別不了巖茶的品質(zhì)，可以選購(gòu)比較知名的武夷巖茶品牌！
