在我們的身邊，說(shuō)到武夷巖茶很多的人都知道，因?yàn)槲湟膸r茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，是一種品質(zhì)非常高的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶的標(biāo)準(zhǔn)介紹
不過(guò)巖茶也有相關(guān)的國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹的，其標(biāo)準(zhǔn)介紹為：在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。
獨(dú)特的巖茶制作工藝
1、采青
巖茶在采青的時(shí)候要按照三葉半開面為原則。當(dāng)頂端駐茶開到一半，并且三葉全部完全展開的時(shí)候采摘是最好的。
2、萎凋
此步是讓巖茶散發(fā)出香味的基礎(chǔ)。其過(guò)程當(dāng)中鮮葉生理失水的過(guò)程要恰到好處，過(guò)多會(huì)變死葉，散發(fā)不夠則會(huì)影響到做青。
3、殺青
將茶葉當(dāng)中的花果香氣進(jìn)行進(jìn)一步的散發(fā)。讓其一步步的顯露出來(lái)。
4、揉捻
讓其更有利于內(nèi)物質(zhì)的混合，更有益于沖泡和飲用。
5、烘培
通過(guò)低溫來(lái)進(jìn)行長(zhǎng)久的烘制。以火來(lái)調(diào)香氣及茶味。提高茶葉的耐泡程度。
武夷巖茶的品種特點(diǎn)
1、肉桂
其屬于灌木型，中葉類的晚生種，無(wú)性系。成品的肉桂茶葉香氣比較濃郁酷似桂皮香。沖泡開來(lái)后其茶味醇厚中帶有甘爽，又略帶刺激性。茶湯的顏色呈現(xiàn)為金黃透明色。
2、水仙
屬于小喬木型，大葉類的晚生種。成品的水仙茶其葉背會(huì)有沙粒，茶葉的基脈寬扁比較明顯。茶湯濃而醇厚，酷似朱砂的紅邊比較明顯，也很耐泡。
3、名叢
灌木型的中葉類晚生種茶葉。其成品帶有天然的花香細(xì)而悠長(zhǎng)。茶湯之中帶有巖茶獨(dú)有的韻味。大部分的名叢帶有野茶的風(fēng)味。
4、奇種
是以當(dāng)?shù)氐牟刹铻樵辖?jīng)過(guò)加工而成。成品的茶葉雖然帶有天然的花香但卻不是很強(qiáng)烈。其最大的特點(diǎn)便是就算與其他的茶葉相拼配，口感不但不會(huì)蓋過(guò)其它茶，反而還會(huì)提高其茶水的口感。
武夷巖茶的功效
1、提高抗病性
茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
2、延緩衰老
茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
3、防癌變
茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對(duì)誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
4、降低毛細(xì)血管脆性
茶可減少主動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。
5、利尿
茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。
6、養(yǎng)胃
茶中的兒茶素對(duì)胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對(duì)胃起著保護(hù)作用。
7、防治齲齒
茶中氟的含量為27.3-146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。
8、防止眼疾
茶中胡蘿卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
9、減肥和美容
由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容的效果。
10、抗輻射
巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。
綜上所得，巖茶屬于烏龍茶，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱，它的主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建省的武夷山茶區(qū)，因此又被稱為武夷巖茶！
