眾所周知，武夷巖茶的制作非常的簡(jiǎn)單，主要是包括即曬青、晾青、做青（包括搖青、做手、靜置）、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、毛火、扇簸、攤放、揀剔、足火、燉火等步驟，因?yàn)橹谱鞣浅５膹?fù)雜，因此，武夷巖茶是熱性的，相關(guān)的介紹如下！
武夷巖茶是熱性的
巖茶的性味有寒性、溫性和燥熱。要視茶的生長(zhǎng)、種植環(huán)境（使用化肥農(nóng)藥與否）、以及發(fā)酵程度、焙火的用火火功、焙火的熱源（電焙亦或炭焙）、存放時(shí)間，等。這些都會(huì)左右茶的性味。
武夷巖茶的種類(lèi)
1、大紅袍
大紅袍在四大名叢中獨(dú)具鰲頭，有“武夷茶王”的美譽(yù)。發(fā)酵程度較高的大紅袍性溫而不寒，能提神健脾。當(dāng)?shù)厝讼矚g將大紅袍、烏梅和干姜一起合用炮制成中藥，專(zhuān)治傷風(fēng)頭疼和脾胃虛寒。每次沖泡3-6g茶，加入3顆烏梅和一片干姜，沖水量一般在150到200毫克最好。
2、鐵羅漢
鐵羅漢既能通絡(luò)祛濕，又能溫脾和胃，所以本身比較適合那些容易受濕熱的人品飲。知母、貝母各取6g，用礦泉水沖洗悶泡兩分鐘，再用熱水沖泡，之后加入3g鐵羅漢，再悶多一分鐘。這種茶對(duì)于治療肺火高熱煩渴的人比較有效，同時(shí)也有清熱潤(rùn)肺、祛風(fēng)散寒和活血化瘀的功效。
3、白雞冠
和大紅袍不一樣，白雞冠屬于武夷巖茶中發(fā)酵程度比較輕的茶類(lèi)，所以炎熱夏天來(lái)一杯白雞冠可以讓你清暑化積。選取桑葉、白菊花各10g，甘草3g，還有白雞冠茶水800毫升。將桑葉、甘草和白菊花洗干凈，再煮十分鐘，去渣取汁，和白雞冠茶水一起飲用。對(duì)于改善風(fēng)熱感冒，目赤暈花有一定幫助。
4、水金龜
水金龜富含多酚類(lèi)物質(zhì)，喝完后整個(gè)人都舒爽了不少，也比較適合冬天飲用。如果有枸杞葉一起沖泡的話(huà)，補(bǔ)腎滋陰的效果會(huì)更好。枸杞葉陰干焙炒后，和水金龜沖泡熱飲就可以了。
武夷巖茶的功效
1、抗衰老
茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
2、防癌
茶崔N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
3、提高免疫力
茶可提高CONA刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，保護(hù)和調(diào)整N—甲基—N—硝基—N—亞硝基脈(MNNG)導(dǎo)致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
4、防治心血管病
茶可減少主動(dòng)脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量，降低毛細(xì)血管脆性，抗性增強(qiáng)。茶多酚類(lèi)化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量，減少脂質(zhì)沉積，并對(duì)血液粘度下降，減少血液高凝狀態(tài)，防止血拴形成均有明顯的影響。
5、對(duì)牙齒的保健
茶中氟的含量為27.3—146.6PPM，這種適當(dāng)含量氟，能防治齲齒，增強(qiáng)骨骼堅(jiān)韌度。
6、防止眼病
茶中胡蘿卜素B—紫蘿酮是維生素A原，它可轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細(xì)胞病變，防止角膜角質(zhì)增厚，防止眼疾。
7、其它功效
除上述功能外，尚有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷
8、減肥和美容
由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進(jìn)了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達(dá)到減肥和美容效果。
9、保護(hù)泌尿器官
茶中含黃酮醇類(lèi)及苷類(lèi)化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進(jìn)氟化物排泄。同時(shí)還有6.8—二硫辛酸對(duì)心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
10、對(duì)消化器官的保健
茶中的兒茶素對(duì)胃粘膜起收斂作用，適當(dāng)抑制了胃液的分泌，對(duì)胃起著保護(hù)作用。
武夷山地區(qū)的巖茶
巖茶的主要產(chǎn)區(qū)在福建武夷山地區(qū)，在武夷山地區(qū)的巖茶我們習(xí)慣稱(chēng)之為武夷巖茶。武夷巖茶的產(chǎn)品分為：大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種。其中以大紅袍最為名貴。
巖茶是烏龍茶的始祖，屬于半發(fā)酵的烏龍茶茶類(lèi)，其外形呈彎曲狀，色澤是烏褐或者墨綠色，其外形規(guī)格顯緊結(jié)、細(xì)緊或者壯結(jié)。沖泡出來(lái)的茶湯湯色呈現(xiàn)的是橙黃到金黃之間，湯色清亮，茶香中帶有花果的香味。品飲起來(lái)滋味醇厚甘爽，帶有“巖谷花香”的巖韻特色。
綜上所得，武夷巖茶是一種制作非常復(fù)雜的茶葉，因此在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了大量的烘焙，因?yàn)槲湟膸r茶是一種熱性的茶葉，因此大家在飲用的時(shí)候一定要注意喔！
