一、大紅袍
1、品質(zhì)特征
其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
2、所獲成就
2001年，“武夷山大紅袍”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)成功；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，開始申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年，大紅袍被北京釣魚臺(tái)國賓館授予指定用茶，并成為獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)的唯一茶產(chǎn)品；
2006年，入選首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并開始申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
2007年，大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館；
2008年，“武夷山大紅袍”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被認(rèn)定為省著名商標(biāo)；
2010年1月21日，“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；
2012年6月11日至13日，在北京展覽館舉行的北京國際茶業(yè)展茶葉評(píng)比大賽“民生銀行杯”中，大紅袍獲得金獎(jiǎng)。
二、肉桂
1、品質(zhì)特征
肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。
外形：條索經(jīng)濟(jì)，細(xì)長。顏色依據(jù)火功改變，中火及以上火功，常見顏色為黧色、檀色、黧色等。
內(nèi)質(zhì)：正巖肉桂，香氣馥郁，層次多變。向陽處種植的肉桂，桂皮香張揚(yáng)而高亢，湯水剛猛。背陰處種植的肉桂，桂皮香細(xì)幽，香氣柔和。因工藝的特殊性，還能制作出花香，及果香型肉桂。
2、所獲成就
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。
三、水仙
1、品質(zhì)特征
水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
2、所獲成就
水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，1910年（宣統(tǒng)二年）南洋勤業(yè)會(huì)進(jìn)行第一次茶葉評(píng)比，獲優(yōu)獎(jiǎng)。1914年參加巴拿馬賽事中得一等獎(jiǎng)。1982年在長沙舉行的全國名茶評(píng)比中獲商業(yè)部銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家品種，編號(hào)GS13009—1985。
綜上，大紅袍、肉桂和水仙不管是從品質(zhì)特征上，還是從獲獎(jiǎng)情況上來說也都在各自的領(lǐng)域上取得了一番成就。不過大紅袍是公認(rèn)的武夷巖茶之王。
